Cupcakes de chocolate blanco y fresas (con videoreceta)

¡Casi es San Valentín!

Yo no tengo novio pero aún así no me deprimo por ello en estas fechas. Incluso me gusta que esté todo decorado con corazones y esas cosas. Quedan las tiendas más monas con colores rojos y rosas... Y aunque no tengas novio/a te das un regalillo a ti misma con algún dulce, como bombones, o algo...

¡Por cierto! ¡Mañana voy a otro curso con Alma Obregón!

Sí, a otro.

Esta vez de dulces para San Valentín (creo que a lo largo del tiempo acabaré haciendo todos sus cursos jajaja). En el que haremos coulants, vasitos de red velvet, cupcakes de ferrero rocher, y más cosas. Si queréis saber un poco más estad pendientes de mi instagram.

Y os traigo la última receta para esta fecha. Unos cupcakes de chocolate blanco y fresas. ¡Deliciosos! Y además con vídeo (al final de la receta). Queda un bizcocho súper jugoso, relleno de mermelada de fresa y una crema con fresas naturales muy cremosa.

CUPCAKES DE CHOCOLATE BLANCO Y FRESAS
(Receta de Caro Celis)
Para el bizcocho:

• 115g de chocolate blanco en trozos
• 115ml de leche
• 120ml de aceite de oliva suave o de girasol
• 150g de azúcar moreno
• 3 huevos M
• 150g de harina
• 1 y 1/2 cucharadita de levadura química

Para rellenar:

• Mermelada de fresa

Para la crema:

• 250g de mantequilla a punto pomada
• 325g de azúcar glas
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 cucharadas de leche
• 240g de fresas bien lavadas

Para la decoración:

• Fondant rojo y blanco

Precalentamos el horno a 180º. Colocamos las cápsulas en la bandeja para cupcakes (yo estoy usando unos que no necesitan molde).

Calentamos la leche con el chocolate blanco a fuego medio sin parar de remover hasta que se derrita. Retiramos y dejamos enfriar.

Mezclamos el aceite con el azúcar. A continuación añadimos los huevos uno a uno. Tamizamos la harina y la levadura encima y mezclamos. Por último añadimos la mezcla de chocolate y leche.

Repartimos la mezcla entre las cápsulas sin llenarlos más de 2/3. Horneamos unos 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Los sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde unos 5 minutos (si usáis) y los pasamos a una rejilla.

Para la crema primero hacemos el puré de fresas, les quitamos en rabillo y las cortamos en trozos. Las trituramos con una batidora de vaso o de mano. Continuamos colocando la mantequilla en el bol de la batidora y tamizamos el azúcar encima. Batimos a velocidad mínima y vamos subiendo. Rebañamos los bordes con una espátula y añadimos la vainilla y la leche. Seguimos batiendo unos 5 minutos. Añadimos el puré de fresas y batimos a velocidad mínima un poco, rebañamos los bordes y batimos unos 5 minutos. Pasamos la crema a una manga pastelera con boquilla 1M de Wilton.

Para la decoración, espolvoreamos nuestra mesa de trabajo y nuestro rodillo para fondant con maicena para que no se nos pegue el fondant, extendemos los dos colores de fondant y cortamos corazones del tamaño que vosotros queráis. Dejamos reposar para que endurezcan.

Rellenamos los cupcakes con la mermelada (quitándoles el centro con un descorazonador de manzanas) y los volvemos a tapar. Podéis ver dos formas de decorar con la crema y terminamos con los corazones de fondant.

¡Qué bonitos están!

Espero que los compartáis con alguien especial y le encante.

Abrazos a porrón.

Caro.

Cupcakes de zanahoria

¡Hola!

Hoy no tengo mucho tiempo para escribir, así que os hablaré bastante rápido sobre estos cupcakes.

Son de zanahoria súper esponjosos, con crema de queso que he teñido de colores navideños. Están súper buenos , y no, no saben a zanahoria.

CUPCAKES DE ZANAHORIA
(Receta de Alma Obregón)

Ingredientes para 12 cupcakes:

• 140g de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1 cucharadita de canela
• 2 huevos
• 115g de azúcar
• 120ml aceite de oliva suave (u otro aceite de sabor suave, nada de aceite de oliva virgen!)
• 150g de zanahorias
• 140g de manzana
• 10 nueces (peladas y troceadas)  

Para la crema:

• 188g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 188g de queso crema, frío
• 450g de azúcar glasé

Precalentamos el horno a 160º.Preparamos la bandeja de cupcakes con las cápsulas.
Tamizamos la harina con la canela y el bicarbonato de soda y reservamos.
Rallamos la zanahoria y la manzana en un bol. Reservamos.
En otro bol, batimos los huevos con el azúcar y el aceite. Incorporamos la harina.
Con ayuda de una espátula, incorporamos la manzana y la zanahoria rallada. Cuando esté bien mezclado, añadimos las nueces.
Rellenamos los papelitos para cupcakes hasta 3/4 de su capacidad.
Horneamos 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Cuidado con olvidarse del horno, que se queman fácilmente!!
Tras sacarlos, los dejamos 5 minutos en el molde y después los traspasamos a una rejilla.

Para prepara la crema, batimos la mantequilla con el azúcar glas en la batidora. Una vez se ha mezclado bien, añadimos todo el queso crema, que tiene que estar frío. Batimos unos minutos hasta que esté blanco y cremoso.

Decoramos con la manga pastelera. Yo he teñido la crema de 3 colores, los he envuelto en papel film y puesto dentro de la manga para que al apretar salgan los 3 colores.

Os los recomiendo al cien por ciento.

Muchos besos.

Caro.

Cupcakes de chocolate intenso y menta

¡Llevo esperando este fin de semana dos meses!

El viernes voy a Madrid hasta el domingo para hacer otros dos cursos con ¡Alma Obregón! Uno de dulces de Navidad y el otro de mesas dulces. ¡Una maravilla! Y visitaré los lugares más conocidos de nuestra capital, ¡en Navidad! Con todas las luces y el ambiente que me encanta.

Y uno de las cosas que me encanta de la Navidad son los sabores típicos, como el chocolate y la menta. Vais a alucinar con la esponjosidad del bizcocho de chocolate intenso. ¡Es una maravilla! Y la crema es súper refrescante.

Os confieso que la menta no es muy de mi agrado. Vamos que no me gusta en cantidad. Pero me han encantado estos cupcakes. Así que os encantarán.

CUPCAKES DE CHOCOLATE INTENSO Y MENTA
(Receta del bizcocho del libro de Sweetapolita)
Para 16 cupcakes:

• 160g de harina
• 60g de cacao en polvo sin azúcar
• 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
• 3/4 cucharadita de levadura química
• 1/2 cucharadita de sal
• 260g de azúcar
• 180ml de leche + 1 cucharadita de zumo de limón
• 180ml de café caliente
• 80ml de aceite vegetal
• 1 huevo L
• 1 cucharadita de extracto de vainilla 

Para el buttercream:

• 300g de mantequilla
• 300g de azúcar glasé
• 4 cucharaditas de menta en pasta

Precalentamos el horno a 180º. Preparamos el molde con 18 cápsulas.
Mezclamos la leche con el zumo de limón y dejamos que repose unos minutos (para hacer buttermilk casero).
En un bol, tamizamos junto la harina con la levadura, el bicarbonato, la sal y el cacao. Añadimos también el azúcar.
Por otro lado, mezclamos la leche que habíamos dejado reposar junto con el huevo, el café, el aceite y la vainilla.
Añadimos los ingredientes líquidos a los secos sin dejar de remover. Batimos hasta tener una masa homogénea.
Repartimos la masa entre las cápsulas sin llenarlas más de 2/3.
Horneamos 20 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Luego trasladamos a una rejilla hasta que se enfríen por completo.

Para hacer la crema tamizamos el icing sugar y lo batimos con la mantequilla. Primero un minuto a velocidad mínima y luego otros cinco minutos (como mínimo) a velocidad máxima, o hasta que la mezcla se aclare y gane volumen. Incorporamos la menta en pasta.
Decoramos con la manga pastelera y unos sprinkles.

Espero que los preparéis y me contéis que os parece.

Muchos besos.

Caro.

Cupcakes de avellanas al merengue de frambuesa (sin lactosa)

¡Hola!

Estas semanas sigo con los exámenes y ando un poco estresada. Por no hablar de lo nerviosa que estoy por las notas. Sobre todo por matemáticas y francés. En matemáticas lo que se me da PEOR es el algebra (¿y a quién no?). Pero en francés, el problema es que es mi primer año y el vocabulario principal y esas cosas no me la sé. Vamos que en cuanto habla alguien no entiendo ni una papa.

Pero tengo que conseguir aprobar todo... ¡Aunque me cueste una barbaridad yo voy a pasar de curso! (sé que todavía quedan otros 2 trimestres)

Como entre semana no tengo tiempo aprovecho los fines de semana para preparar las recetas para el blog.

 

Estos cupcakes los hice el domingo pasado y a mis amigas les encantaron. Sobre todo el merengue, que está A L U C I N A N T E. En mi opinión, sabe a nubes de frambuesa. Con eso lo dejo todo dicho.

Además con el bizcocho jugosito de avellanas y el relleno de frambuesas naturales quedan espectaculares.

Y lo más importante, ¡son sin lactosa!

Para los intolerantes a la lactosa, como mi madre, os dedico estos cupcakes.

 

CUPCAKES DE AVELLANAS AL MERENGUE DE FRAMBUESA (SIN LACTOSA)
(Receta de Carolina Celis)
Receta para aprox. 12 cupcakes:

• 115g de margarina de soja o cualquier otra vegetal
• 200g de azúcar moreno
• 3 huevos M
• 200g de harina
• 1,5 cucharadita de levadura química
• 120ml de leche de avellanas
• 70g de avellanas trituradas o picadas, con algunos trozos un poco grandes

Para la salsa de frambuesas de relleno:

• 300g de frambuesas
• 70g de azúcar
• 2 cucharadas de maicena

Para el merengue de frambuesas:

• 4 claras de huevo
• 240g de azúcar
• 1 cucharada de sirope de maíz Karo
• 70ml de agua
• 1 cucharadita o al gusto de frambuesa en pasta

Precalentamos el horno a 180º. Preparamos la bandeja de cupcakes con las cápsulas.
Tamizamos la harina con la levadura. Reservamos.
Batimos la margarita con el azúcar. Cuando la mezcla blanqueé, añadimos los huevos. Incorporamos la harina poco a poco y vamos alternando con la leche. Por último, añadimos las avellanas con una espátula.
Repartimos la mezcla entre las cápsulas, llenando 2/3 de su capacidad (puede que os sobre masa). Horneamos unos 20-25 minutos. Mientras preparamos la salsa. Cuando los saquemos del horno los dejamos templar en la bandeja 5 minutos y los pasamos a una rejilla para que se enfríen del todo.
Para preparar la salsa, calienta a fuego lento las frambuesas, el azúcar y la maicena en un cazo, removiendo con una espátula hasta que las frambuesas queden hechas puré.
Deja que tu salsa de fambruesas enfríe.
Para el merengue, mezcla en un cazo, el azúcar blanco con el agua y el sirope de maíz Karo (o glucosa o Golden Syrup en su defecto).
Calienta la preparación hasta que la temperatura del termómetro de azúcar alcance los 115º-120°.
Mientras tanto, monta las claras a punto de nieve.
Cuando el almíbar haya alcanzado la temperatura indicada, échalo sobre las claras muy poco a poco, sin dejar de batir, como si fuera un hilillo, con cuidado de que el almíbar no caiga en las varillas de la batidora.  
Añade la frambuesa en pasta y sigue batiendo hasta que el merengue esté brillante.

Para rellenar los cupcakes, hacemos un agujero en cada uno con un descorazonador de manzanas. Rellenamos con la salsa de relleno y los volvemos a tapar con su tapita. Decoramos con el merengue (yo he usado la boquilla 1M) y unas avellanas en lo alto.

Degustamos el maravilloso merengue. Y el bizcocho relleno.

Tenéis que decirme si os sabe a nubes como a mí.

¡Y suerte a los que tengáis exámenes!

Muuuchos besos.

Caro.

 

 

Cupcakes de Nutella y Coco

 

¡Hola!

¡Ya queda menos para Navidad!

Estoy súper feliz. Esta es mi estación favorita del año. Y no puedo estar más emocionada.

Además hoy vengo con estos cupcakes que están BUENÍSIMOS.

Os juro que este es uno de los mejores cupcakes que he probado/hecho. El bizcocho de Nutella está buenísimo,el ganache está brutal y la crema de queso va genial con el coco.

CUPCAKES DE NUTELLA Y COCO
(Receta de Carolina Celis)

Para el bizcocho:

• 2 huevos 
• 115ml nata líquida
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 100ml de aceite suave de oliva (o 100ml de aceite de girasol)
• 1 cucharada grandota de melaza o azúcar invertido
• 100g de nutella
• 80g de azúcar moreno
• 40g de azúcar blanco 
• 120g de harina
• 35g de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de levadura química tipo Royal 
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 15g de coco rallado

Para el ganache de Nutella:

• 100g de Nutella
• 60g chocolate negros en trocitos pequeños

Para la crema de queso y coco:

• 250g de azúcar glas
• 100g de mantequilla pomada
• 125g de queso crema
• 3 cucharadas de coco en pasta

Mezclamos la nata con el zumo de limón y dejamos reposar a temperatura ambiente 5 minutos.
Precalentamos el horno a 180º (calor arriba y abajo) o 160º (ventilador).
Batimos bien con unas varillas la nutella con el aceite y los huevos. Incorporamos la melaza, la nata y el azúcar moreno y blanco. Mezclamos hasta tener una mezcla homogénea. Reservamos.
En un bol, tamizamos la harina con el cacao, la levadura y el bicarbonato. Incorporamos esta mezcla a la mezcla anterior. Batimos hasta tener una masa homogénea e integramos el coco rallado.
Repartimos la masa en las cápsulas sin pasar de 2/3. Horneamos 20-22 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salgan unas poquitas migas (muy poquitas) pegadas. Dejamos templar en el molde y luego sobre una rejilla.

 

 

Para el ganache de Nutella derretimos a baño maría o en el microondas con mucho cuidado de que no se queme el chocolate con la Nutella. Mezclamos y reservamos.

 

Para preparar la crema, batimos la mantequilla con el azúcar glas en la batidora y una cucharada de leche (cubrir el bol si no queréis convertir la cocina en un bonito paisaje nevado). Una vez se ha mezclado bien, añadimos todo el queso crema, que tiene que estar frío. Batimos un minuto y añadimos el coco en pasta. Batimos unos minutos hasta que esté blanco y cremoso.
 

 

Bañamos los cupcakes con el ganache (con cuidado de no manchar las cápsulas por fuera) procurando cubrir todo el bizcocho. Decoramos con la manga pastelera, yo he usado la boquilla 1M, y un poco de coco rallado.



 

¡Ah zampar!

 

Los tenéis que probar, sobre todo el ganache de Nutella...

 

Muchos abrazos.

 

Caro. 



 

Cupcakes de plátano y caramelo ( E ideas para Halloween )



 

¡Holaaa a todos!

 

Hoy vengo con esta receta con la que participo en el Reto Dis-Fruta de Nunca es demasiado dulce, ya que este mes la fruta es el plátano.

 

Me encanta la combinación de estos dos sabores. Con ese saborcillo del plátano y con el caramelo estos cupcakes quedan súper deliciosos. He usado la receta del bizcocho de los cupcakes de plátano y dulce de leche de Alma Obregón. Y están de deliciosos.

Para prepararlos usé mantequilla avellana. Ojo. La mantequilla avellana NO está hecha con avellanas. Todo lo contrario, se trata de una preparación que hace que la mantequilla adquiera un color avellana y un sabor delicioso que queda de muerte en los bizcochos... Es la que llevan los financiers, por ejemplo. También lo encontraréis en las recetas americanas bajo el nombre de "brown butter". -Alma.

¡Vamos con ello!

CUPCAKES DE PLÁTANO Y CARAMELO
(Idea de Caro Celis, recetas separadas de Alma Obregón)

Para preparar la mantequilla avellana:

• 120g de mantequilla

Para el bizcocho:

• 80g de la mantequilla avellana no muy caliente
• 150g de plátano bien maduro (2 plátanos medianos aprox)
• 100g de panela (azúcar de caña integral)
• 80g de azúcar blanco
• 3 huevos
• 150g de harina
• 1 cucharadita de levadura química

Para el relleno:

• 80g de mantequilla
• 115g de azúcar moreno
• 80ml de nata para montar
• 230g de azúcar glasé seda

Para la crema:

• 4 claras
• 225g azúcar moreno
• 350g mantequilla a punto pomada, cortada en trozos

Empezamos preparando la mantequilla avellana.

Colocamos la mantequilla en un cazo.

Empezamos a calentarla, a fuego medio.

Foto del blog de Alma

Foto del blog de Alma

 

Empezará primero a fundirse y luego a hervir.

Foto del blog de Alma

 

Tenemos que esperar a que se empiecen a separar los sólidos de la mantequilla y comiencen a flotar en la superficie y la mantequilla adquiera un suave color avellana.

Foto del blog de Alma

 

Retiramos del fuego ¡¡¡cuidado no se te queme!! y colamos la mantequilla con el colador más fino que tengamos (puede que parte de los sólidos estarán negros, aquellos que estuvieran en el fondo, es normal). Yo incluso la paso por una tela fina.

Foto del blog de Alma

 

¡Cuidado estará muy caliente! 

Esperamos a que se temple y a continuación empezamos con la receta.

Precalentamos el horno a 180º y colocamos las cápsulas en el molde.

En un bol, batimos los plátanos un tanto machacados (no hechos puré) con los dos tipos de azúcar.

Incorporamos los tres huevos y batimos de nuevo.

Añadimos la harina, tamizada con la levadura, y removemos hasta que la masa sea homogénea (aunque se notarán trocitos de plátano! ¡bien!)

Finalmente incorporamos 80g de mantequilla avellana y removemos hasta que se incorpore.

Horneamos 20 minutos a 180º o hasta que un palillo salga limpio. Dejamos unos 5 minutos en la bandeja y luego los pasamos a una rejilla para que se enfríen del todo.

 

Mientras que los bizcochos se hornean preparamos el relleno. Calentamos la mantequilla con el azúcar moreno, a fuego medio, durante 4-5 minutos y sin parar de remover.Cuando empiece a burbujear, incorpora la nata para montar y sigue removiendo hasta que la mezcla burbujee de nuevo y tenga el color del caramelo.
A continuación, coloca la mezcla en un bol y comienza a batir a velocidad baja mientras incorporas, poco a poco, el azúcar glasé seda.
Sube un poco la velocidad de la batidora y bate, al menos, 5 minutos más.
Cuando el relleno esté listo deja que enfríe a temperatura ambiente.

Para preparar la crema:

Calentamos las claras con el azúcar a baño maría hasta que se haya disuelto el azúcar(al sacar un hilo con una cuchara al tocar no debemos notar el azúcar). Entonces, montamos las claras a punto de nieve.

Una vez tengas el merengue listo, incorpora la mantequilla y bate hasta que esté completamente integrada.

Decoración:

Cuando los bizcochitos estén ya fríos, con un descorazonador de manzanas hacemos un agujero en el centro del bizcochito (sin llegar al fondo) y rellenamos con el relleno de caramelo ( lo metemos en una manga pastelera y cortamos la punta, no hace falta boquilla), volviendo tapar en agujero con el trocito de bizcocho de hemos quitado.

Decoramos con la crema con la manga pastelera y colocamos una rodaja de plátano deshidratado.

 

Y ya que llega Halloween, doy unas ideas para decorarlos:




Calabazas
Necesitamos: fondant naranja(de este color en el 2 no hace falta), verde y negro.
Podemos hacerlas de dos maneras:
 1. Calabaza de fondant.

 Hacemos una bola con el fondant naranja. Comenzamos a marcarle rayas con la esteca (o con la parte de detrás del cuchillo). También podemos valernos de un palillo en su defecto. Vamos situando las rayas de forma equidistante.Una vez rodeada entera, la situamos sobre una superficie antiadherente y presionamos con el dedo.

 Ahora hacemos una bolita verde. Le damos forma de cono. Aplastamos el lateral.

 Le pegamos el rabito con un poquito de agua.

Con un poco más de fondant verde, hacemos un cilindro muy fino. Lo enrollamos en torno a un palillo. Lo sacamos. Agujereamos la calabaza para introducirlo.

Lo pegamos con un poco de agua en el agujerito y... tachán!!!

 2. Cara de calabaza.

Teñimos la crema de naranja y cubrimos con la crema el bizcocho del cupcake. Con el fondant verde hacemos las hojas. Lo extendemos, cortamos media circunferencia y cortamos de la forma que veis en la foto.

Vamos colocándolo sobre el cupcake.

Con el fondant negro, extendemos un trozo hasta que quede fino. Cortamos tres mini triángulos y otros cuatro en horizontal sin cortar una uno de los lados. Además hacemos un tallito. 

 

 

Por último colocamos los triángulos haciendo una cara sonriente, las hojas como un sombrero y el tallo con un poco de agua lo pegamos sobre las hojas. Listo!

NOTA: Podéis teñir el fondant todas las veces ( yo lo he hecho ) , excepto el negro; ya que os quedaría gris y no llegaría a estar negro.

¡Y listo!

Espero que os hayan gustado estas ideas.

¡Y que hagáis la receta! ¡Están deliciosos!

Besos.

Caro.

 

Cupcakes de Double Decker

 

 

Me encanta hornear. Es amor puro. Ir mezclando todos los ingredientes hasta tener una masa para un bizcocho o cupcakes o alguna otra cosa y ver como se va transformando en el horno... Me súper encanta.

 

Cada día disfruto más horneando y cocinando. Son cosas mágicas que no tienen límites.

 





¡Ahí se ve una de las capas de las barritas!

 

Además, estos días de mal tiempo entran muchííííííííííísimas ganas de hornear. Es que parece que el horno me llama a gritos.

 

¡Carooooo! ¡Carooooooooo! ¡Hornea algooooooo! ¡ES NECESARIO!

 

Y... Hoy os traigo unos cupcakes de double Decker con muuuucho chocolate.

 

 

 

Me encantan estas barritas. Y en cupcakes ufff...

 

Incluso si no tenéis las barritas los hacéis añadiendo trozos de chocolate o nada y quedan súper buenos. LOS CUPCAKES MÁS CHOCOLATEADOS.

CUPCAKES DE DOUBLE DECKER
(Receta del libro de Ottolenghi, que he añadido las barritas y más almendra)

Para el bizcocho:

• 2 huevos
• 115ml de nata líquida
• 80ml de aceite de girasol
• 20ml de melaza 
• 20g de mantequilla sin sal, derretida
• 60g de azúcar blanco
• 60g de azúcar moreno (yo usé panela)
• 120g de harina
• 35g de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de levadura química tipo Royal (polvo de hornear)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1/4 cucharadita de sal
• 50-60g de almendras molidas
• 3 barritas de Double Decker en trocitos

Para el almíbar:

• 60ml de agua
• 60g de azúcar blanco

Para el ganache de chocolate:

• 300g de chocolate negro
• 260ml de nata líquida
• 60g de mantequilla, cortada en trozos

Empezamos preparando el ganache.
Colocamos el chocolate en un bol resistente al calor.
En un cazo, calentamos la nata hasta que empiece a hervir. La echamos sobre el chocolate y removemos bien hasta que la mezcla sea homogénea y el chocolate esté totalmente derretido. Incorporamos la mantequilla y el Amaretto y removemos bien hasta que la mezcla sea homogénea. Cubrimos el bol con film y dejamos templar hasta el momento de usarla.

Precalentamos el horno a 180º (calor arriba y abajo) o 160º (ventilador).
Mezclamos bien los 7 primeros ingredientes de la receta. Reservamos.
En un bol, tamizamos la harina con el cacao, la levadura y el bicarbonato. Incorporamos esta mezcla a la mezcla anterior. Añadimos también las almendras molidas y la sal. Finalmente, incorporamos los trozos de Double Decker. Repartimos la masa en las cápsulas sin pasar de 2/3.Horneamos 20-22 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salgan unas poquitas migas (muy poquitas) pegadas.

 

Para el almíbar, en un cazo calentamos en agua y el azúcar hasta que se disuelva.
Dejamos templar en el molde, con un pincel los almibaramos(no os paséis, es solo para que la parte de arriba con el tiempo no se endurezca) y luego sobre una rejilla.

Decoramos con el ganaché con la manga pastelera (yo he usado una boquilla 4B de Wilton), espolvoreamos unas pocas almendras molidas por encima y colocamos un trozo de Double Decker en lo alto.

Están auténticamente chocolateados.

¡Y tened cuidado en si la ganache está demasiado líquida todavía! Lo peor es cuando se baja la crema y cubre el bizcocho del cupcake. ¡Qué horror!

Mil abrazos.

Caro.