Donuts de chocolate con glaseado de menta

 

¡Qué poco queda para volver a clase!

Este jueves ya ¡Dios mío!

Qué cortas han sido este año aiiiiiiiiis... Con lo que yo quería unas vacaciones bien laaaargas. Bueno, nos queda semana blanca y santa; hasta el veranito.

Pero mientras a disfrutar de estos dos días que quedan para hacer el vago y estar en familia, o intentar bajar toda la comida que hemos comido estas semanas. Mejor empezar cuanto antes jajaja

Estos días estaré estudiando matemáticas (para la recuperación) y horneando, además de estar con la familia. Que aunque no haya frío me entran ganas de estar con el calorcito del horno y ¡tengo que hacer yo el roscón de Reyes! Que es la primera vez que lo voy a hacer y estoy de los nervios.

 

Lo que no me creo es que estemos en enero y ahora empiece un poco el frío. Como siga así el clima el año que viene no hará ni frío y en verano será todo una sauna. ¡Nos estamos cargando la capa de ozono!

Y hablando de estos donuts... Son muy chocolateados y con el glaseado de menta combina a la perfección; ya que le da un toque de frescor. Y quién se puede resistir al chocolate y a la menta. Si los hacéis para la familia o amigos ¡van a volar!

DONUTS DE CHOCOLATE CON GLASEADO DE MENTA
(Receta de Carolina Celis)
Para los donuts:

• 250g de harina
• 50g de cacao en polvo sin azúcar 
• 3 cucharaditas de levadura química
• 130g de azúcar
• 1 pizca de sal
• 2 huevos batidos
• 45ml de aceite de oliva suave 
• 125ml de leche
• 125ml de nata 35% materia grasa

Para el glaseado:

• 400g de azúcar glasé 
• Agua
• 1 cucharadita de menta en pasta
• Colorante verde en pasta (opcional)

En primer lugar vamos a precalentar el horno a 180º y engrasamos la bandeja.

En un bol, mezclamos el aceite con el azúcar. Agregamos un huevo y batimos bien. Añadimos el otro huevo y volvemos a remover. En otro bol tamizamos la harina con el cacao, la levadura y la sal. Incorporamos la mitad a la mezcla anterior junto con la leche.Cuando esté todo bien mezclado, agregamos la otra mitad y volvemos a remover.Por último, vertemos la nata y removemos hasta conseguir una masa homogénea.

Rellenamos los moldes de donuts con la mezcla y horneamos a 180ºC durante 12 minutos. Dejamos que se enfríen un poco.

 

Para el glaseado, tamizamos el azúcar y le añadimos agua hasta obtener la textura deseada. Añadimos la menta en pasa y si queremos añadimos un poco de colorante.

Introducimos los donuts fríos en el glaseado hasta la mitad. Espolvoreamos sprinkles y dejamos secar con el glaseado en una rejilla.

Están deliciosos.

¡Hasta pronto!

Muchos besos.

Caro.

Cupcakes de chocolate intenso y menta

¡Llevo esperando este fin de semana dos meses!

El viernes voy a Madrid hasta el domingo para hacer otros dos cursos con ¡Alma Obregón! Uno de dulces de Navidad y el otro de mesas dulces. ¡Una maravilla! Y visitaré los lugares más conocidos de nuestra capital, ¡en Navidad! Con todas las luces y el ambiente que me encanta.

Y uno de las cosas que me encanta de la Navidad son los sabores típicos, como el chocolate y la menta. Vais a alucinar con la esponjosidad del bizcocho de chocolate intenso. ¡Es una maravilla! Y la crema es súper refrescante.

Os confieso que la menta no es muy de mi agrado. Vamos que no me gusta en cantidad. Pero me han encantado estos cupcakes. Así que os encantarán.

CUPCAKES DE CHOCOLATE INTENSO Y MENTA
(Receta del bizcocho del libro de Sweetapolita)
Para 16 cupcakes:

• 160g de harina
• 60g de cacao en polvo sin azúcar
• 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
• 3/4 cucharadita de levadura química
• 1/2 cucharadita de sal
• 260g de azúcar
• 180ml de leche + 1 cucharadita de zumo de limón
• 180ml de café caliente
• 80ml de aceite vegetal
• 1 huevo L
• 1 cucharadita de extracto de vainilla 

Para el buttercream:

• 300g de mantequilla
• 300g de azúcar glasé
• 4 cucharaditas de menta en pasta

Precalentamos el horno a 180º. Preparamos el molde con 18 cápsulas.
Mezclamos la leche con el zumo de limón y dejamos que repose unos minutos (para hacer buttermilk casero).
En un bol, tamizamos junto la harina con la levadura, el bicarbonato, la sal y el cacao. Añadimos también el azúcar.
Por otro lado, mezclamos la leche que habíamos dejado reposar junto con el huevo, el café, el aceite y la vainilla.
Añadimos los ingredientes líquidos a los secos sin dejar de remover. Batimos hasta tener una masa homogénea.
Repartimos la masa entre las cápsulas sin llenarlas más de 2/3.
Horneamos 20 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Luego trasladamos a una rejilla hasta que se enfríen por completo.

Para hacer la crema tamizamos el icing sugar y lo batimos con la mantequilla. Primero un minuto a velocidad mínima y luego otros cinco minutos (como mínimo) a velocidad máxima, o hasta que la mezcla se aclare y gane volumen. Incorporamos la menta en pasta.
Decoramos con la manga pastelera y unos sprinkles.

Espero que los preparéis y me contéis que os parece.

Muchos besos.

Caro.