Tarta sin horno de chocolate blanco y fresas

Hola a todos!

Hoy os comparto una receta súper buena que he sacado de un canal de youtube que me suuuuuuuper encanta: Cocina para todos. Es de una chica que se llama Mery que es de Chiclana (muy cerca mía!!).

La verdad es que veo todos sus vídeos y me encantan. Os lo recomiendo muchísimo.

Esta es una de las recetas que he hecho de ella y me ha encantado. Súper buena, fresquita y fácil. Los sabores quedan genial juntos. Y además de que queda muy bonita.

Además con esta receta participo en el Reto Alfabeto Dulce de Cook the cake de este mes ^.^

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y FRESAS
(Receta adaptada del canal de youtube Cocina para todos)
Para un molde de 18cm de diámetro.
Para la base:

• 200g de galletas tipo maría
• 65g de mantequilla, derretida
• Un poquito de leche

Para la capa de fresas:

• 300g de fresas
• 200ml de nata líquida para montar
• 50g de azúcar 
• 3 hojas de gelatina neutra

Para la capa de chocolate blanco:

• 350ml de nata líquida para montar
• 200g de chocolate blanco
• 3 hojas de gelatina neutra

Empezamos triturando las galletas. Las mezclamos con la mantequilla derretida y un chorrito de leche. Extendemos la mezcla sobre la base del molde que habremos forrado con papel de horno y lo amoldamos bien. Metemos en la nevera mientras hacemos el relleno.

Para la capa de fresas tenemos que lavar las fresas muy bien, cortarles el ravillo y en trozos. Hidratamos las hojas de gelatina en agua. Pasamos las fresas a un cazo y calentamos junto con el azúcar hasta que el azúcar se haya disuelto. Lo trituramos con una batidora de mano o de vaso y (tiene que seguir caliente) disolvemos las hojas de gelatina escurridas. Dejamos enfriar.

Mientras podéis ir empezando la capa de chocolate. Calentamos en el microondas a intervalos de 20 segundos 150ml de la nata con el chocolate, también lo podéis hacer en un cazo. Dejamos enfriar.

Semimontamos la nata de la capa de fresas e incorporamos las fresas trituradas. Vertemos en el molde y refrigeramos unos 20 minutos.

Semimontamos la nata de la capa de chocolate e incorporamos la mezcla de chocolate(si se os endureze podéis calentarlo un poco en el microonas hasta que vuelva como antes, pero tendréis que esperar a que se enfríe de nuevo). Vertemos sobre la capa de fresas y refrigeramos un mínimo de 4 horas.

Ya podremos desmoldar y decorar como más os guste.

Seguro que os va a encantar.

Muuuchos besos.

Caro.

Cupcakes de chocolate blanco y fresas (con videoreceta)

¡Casi es San Valentín!

Yo no tengo novio pero aún así no me deprimo por ello en estas fechas. Incluso me gusta que esté todo decorado con corazones y esas cosas. Quedan las tiendas más monas con colores rojos y rosas... Y aunque no tengas novio/a te das un regalillo a ti misma con algún dulce, como bombones, o algo...

¡Por cierto! ¡Mañana voy a otro curso con Alma Obregón!

Sí, a otro.

Esta vez de dulces para San Valentín (creo que a lo largo del tiempo acabaré haciendo todos sus cursos jajaja). En el que haremos coulants, vasitos de red velvet, cupcakes de ferrero rocher, y más cosas. Si queréis saber un poco más estad pendientes de mi instagram.

Y os traigo la última receta para esta fecha. Unos cupcakes de chocolate blanco y fresas. ¡Deliciosos! Y además con vídeo (al final de la receta). Queda un bizcocho súper jugoso, relleno de mermelada de fresa y una crema con fresas naturales muy cremosa.

CUPCAKES DE CHOCOLATE BLANCO Y FRESAS
(Receta de Caro Celis)
Para el bizcocho:

• 115g de chocolate blanco en trozos
• 115ml de leche
• 120ml de aceite de oliva suave o de girasol
• 150g de azúcar moreno
• 3 huevos M
• 150g de harina
• 1 y 1/2 cucharadita de levadura química

Para rellenar:

• Mermelada de fresa

Para la crema:

• 250g de mantequilla a punto pomada
• 325g de azúcar glas
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 cucharadas de leche
• 240g de fresas bien lavadas

Para la decoración:

• Fondant rojo y blanco

Precalentamos el horno a 180º. Colocamos las cápsulas en la bandeja para cupcakes (yo estoy usando unos que no necesitan molde).

Calentamos la leche con el chocolate blanco a fuego medio sin parar de remover hasta que se derrita. Retiramos y dejamos enfriar.

Mezclamos el aceite con el azúcar. A continuación añadimos los huevos uno a uno. Tamizamos la harina y la levadura encima y mezclamos. Por último añadimos la mezcla de chocolate y leche.

Repartimos la mezcla entre las cápsulas sin llenarlos más de 2/3. Horneamos unos 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Los sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde unos 5 minutos (si usáis) y los pasamos a una rejilla.

Para la crema primero hacemos el puré de fresas, les quitamos en rabillo y las cortamos en trozos. Las trituramos con una batidora de vaso o de mano. Continuamos colocando la mantequilla en el bol de la batidora y tamizamos el azúcar encima. Batimos a velocidad mínima y vamos subiendo. Rebañamos los bordes con una espátula y añadimos la vainilla y la leche. Seguimos batiendo unos 5 minutos. Añadimos el puré de fresas y batimos a velocidad mínima un poco, rebañamos los bordes y batimos unos 5 minutos. Pasamos la crema a una manga pastelera con boquilla 1M de Wilton.

Para la decoración, espolvoreamos nuestra mesa de trabajo y nuestro rodillo para fondant con maicena para que no se nos pegue el fondant, extendemos los dos colores de fondant y cortamos corazones del tamaño que vosotros queráis. Dejamos reposar para que endurezcan.

Rellenamos los cupcakes con la mermelada (quitándoles el centro con un descorazonador de manzanas) y los volvemos a tapar. Podéis ver dos formas de decorar con la crema y terminamos con los corazones de fondant.

¡Qué bonitos están!

Espero que los compartáis con alguien especial y le encante.

Abrazos a porrón.

Caro.

Muffins de chocolate blanco y arándanos

Estos muffins en un principio tendrían que ser de chocolate blanco y moras. Pero los hice en esos días que algo tiene que pasar mal. Y es que fui a comprarlos a la frutería y ya no quedaban (mi idea de comprarlos a las 8 de la tarde), luego al supermercado, donde los que había estaban malos y entonces, volví a la frutería y compré arándanos.

¡Me fastidiaba muchícimos que no pudiera hacer los muffins con moras!

¡Así que si podéis hacedlos con moras!

Eso si, siguen estando igual de buenos con moras que con arándanos.

 

 

MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO Y ARÁNDANOS
(Receta adaptada de Alma Obregón)
Para 12 muffins:

• 150g de chocolate blanco en trozos pequeños
• 115g de mantequilla en trozos pequeños
• 325g de harina
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 cucharada de melaza
• 125g de azúcar moreno
• 3 huevos M
• 180ml de leche
• Un buen puchado de arándanos, o moras, frambuesas... ¡lo que queráis!

Para el topping:

• 60g de mantequilla fría cortada en cubitos
• 35g de harina
• 45g de harina de almendra
• 2 cucharadas de azúcar moreno

Precalentamos el horno a 180º. Preparamos la bandeja con los papelitos de muffins, o cupcakes.
En un cazo grande, derretimos el chocolate blanco troceados junto con la mantequilla. Retiramos del fuego y dejamos templar. Añadimos el azúcar y removemos con las varillas. Incorporamos los huevos y la melaza, y batimos de nuevo. Finalmente, encima del bol, tamizamos la harina, la levadura y el bicarbonato. Removemos bien y añadimos la leche. Removemos con una espátula por si no se ha integrado algo del todo. Incorporamos los arándanos ( o moras o frambuesas..., con cuidado de que no se rompan).

 

Preparamos el topping: Con un par de cuchillos o una rasqueta mezclamos todos los ingredientes hasta tener como unas migas.
Repartimos la masa en las capsulas, llenándolas hasta ras del molde y espolvoreamos el topping por encima de la masa de los muffins. Horneamos unos 20-25 minutos.



 

Es una muy buena idea para desayunar.

¡Y el miércoles vengo con una tarta!

Abrazos.

Caro.

Parfait de chocolate blanco, queso y coulis de frambuesa

Hola!

Estas semanas he estado súper ocupada. ¿Y quién no? Empezar un nuevo curso o volver al trabajo es agotadoooor. Y no entiendo el porqué hacen tan diferente 2º de 3º. ¡Nos trastornan a los adolescentes! Nos quitan Plástica y Música, dividen Naturales en Fisica y Química y, Biología; nos ponen ciudadanía, dividen Matemáticas en ''difíciles'' y ''fáciles''... ¡Estoy harta!

Ahora mismo lo que quiero es que llegue Halloween y después mi época favorita del año: NAVIDAD, NAVIDAD, NAVIDAD...

Siempre hecho de menos ese olor a canela, a turrón, estar en familia, los regalos...¡Es que es perfecto!

Pero todavía quedan unos meses...

Y para desestresarme hice esta receta para vosotros.

Esta receta es un delicioso Parfait americano. Esto es una copa con unas capas de bizcocho, helado y salsa. Pero para que lo podáis comer cuando queráis en vez de helado lo hacemos con tarta de queso. Pero si preferís con helado de queso también os vale... seguirá estando igual de bueno!

A mí personalmente me encanta con estos sabores ya que sabéis que me pirra el queso y además las frambuesas. Ufff... y el bizcocho no se queda atrás.

Es que está buenísimo.

PARFAIT DE CHOCOLATE BLANCO, QUESO Y COULIS DE FRAMBUESA
(Receta de Alma Obregón, en Cupcakes Maniacs)

Para el bizcocho:

• 150g de chocolate blanco troceado
• 150ml de leche
• 180g de mantequilla a temperatura ambiente
• 200g de azúcar blanco
• 200g de harina
• 2 cucharaditas de levadura química
• 4 huevo

Para la tarta de queso sin horneado:

• 500g de queso crema, frío
• 180g de azúcar
• 200ml de nata para montar, fría
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el coulis:

• 250g de frambuesas
• 75g de azúcar
• 50ml de agua

Precalentamos el horno a 180º. Forramos con papel de horno y espray desmoldante una bandeja/fuente de horno ( yo usé esta )
En un bol tamizamos la harina y la levadura, reservamos.
En un cazo ponemos la leche y el chocolate y lo ponemos al fuego para que se derrita el chocolate. ¡Con cuidado de que no se os queme!
Ahora, batimos la mantequilla con el azúcar. Luego añadimos los huevos uno a uno. Y vamos añadiendo la harina varias veces a la vez que la mezcla de leche y chocolate derretido.
Ya todo bien mezclado lo vertemos en la bandeja/fuente ( la mezcla es muy líquida, tiene que ser así ) y horneamos unos 15 minutos. Ya horneado dejamos enfriar en el molde 5 minutos y desmoldamos dejando en friar en una rejilla.
Para la tarta de queso, batimos el queso con el azúcar y la vainilla. Cuando esté todo bien mezclado, bajamos la velocidad al mínimo y añadimos la nata, con cuidado de que no se corte la mezcla. Ya bien cremoso, lo metemos en una manga pastelera con una boquilla redonda.
Para el coulis, ponemos todos los ingredientes en un cazo y lo llevamos a fuego. Aplastamos las frambuesas ( no del todo, dejando trocitos ) hasta que se haga una salsa. Dejamos enfriar.
Para montar el Parfait:
Cortamos círculos del bizcocho del tamaño del tarro o vaso que vayáis a usar. Ponemos una capa de bizcocho una de coulis ( unas 3 cucharaditas ), otra de la tarta de queso, otra de bizcocho, otra de queso, un poco de coulis por encima para decorar y por último una frambuesa entera.

 

Yo principalmente los hice en tarros de mermelada, que queda muy rústico y bonito. Pero podéis hacerlo en vasos como veis en estos.

 

Queda súper delicioso con la mezcla de chocolate, queso y frambuesa.

 

Muchos besos.

 

Caro.

 



                 

Barritas de chocolate blanco con nubes

Quiero aprender portugués/brasileño.

No,no me miréis con cara de ''¿Pero de qué está diciendo esta loca?''.

Es que,ayer fui al cumpleaños de una amiga(Paula). Era una quinceañera y ella es de Brasil. Con que era de estas fiestas grandes con la familia y toda su familia hablaba brasileño.

Yo me quedaba con cara de ''No entiendo nada, dadme un botón para poner subtítulos por favooor''.

Aunque la fiesta fue chulísima. Era todo super bonito y Paula llevaba un vestido rosa precioso como de princesa.Y había muchos dulces super ricos,fruta y ,incluso,una fuente de chocolate (¡Yo quiero unaaaaa!)

Pues nada. Debería pedirle a Paula que me enseñe. Aunque seguro que no llegaría a aprender gran cosa. Me parecía como el italiano. Y con saber español e inglés me basta.

Aunque me gustaría aprender Italiano,alemán y japonés.(Sí, japonés, no os metáis con ellos. No son como los chinos que nos están invadiendo jajaja )

Bueeeno, os dejo de hablar de este rollo y voy con la receta.

Os vais a morir con estas barritas. Aunque también os moriréis con cualquiera de las recetas que os he compartido y haré.

BARRITAS DE CHOCOLATE BLANCO CON NUBES
Adaptada por Alma Obregón del libroRepostería sin horno", p. 74 (barritas de galleta con chocolate blanco, nueces y arándanos).

• 450g de chocolate blanco
• 400g de leche condensada
• 450g de galletas tipo digestive
• Mini nubes
• Sprinkles

Engrasamos un molde y lo forramos con papel de horno.

Trituramos las galletas con la picadora (o las metemos en una bolsa de plástico y las trituramos con el rodillo).

Calentamos a fuego lento 300g de chocolate blanco con la leche condensada. Cuando se haya derretido, retiramos del fuego y añadimos a las galletas trituradas. Mezclamos muy bien (tendréis que usar incluso las manos).

Repartimos esta mezcla por la base del molde, aplastando bien.

Derretimos al baño maría el resto del chocolate y lo extendemos por encima de la base de galleta.

Esparcimos las mini nubes y los sprinkles.

Enfriamos una hora en la nevera.

Desmoldamos y cortamos en rectángulos o cuadrados

 

Están B R U T A L E S.

Tanto que mi hermano casi se come toda la bandeja. Y luego que no se queje que cocio cosas que no le gustan (¡¡¡NO LE GUSTAN LAS TARTAS NI LOS CUPCAKES!!!¡¡¡DIOOOS!!!).

Mil besos.

Caro.

Pd:¡He comprado oreos de sabores! ¡Están de muerte leeenta!

Barritas de oreo

Estas barritas las hice el sábado. Para el cumpleaños de Pedro,un amigo mío.

La fiesta fue en el campo de su abuela,que tiene piscina;gracias a Dios porque este calor no hay quien pueda vivir.

Pedro nos dijo a los que íbamos que llevaramos comida.Mi mejor amiga,Ale,y yo fuimos las únicas que llevamos comida.Sí,como os lo digo.Y eso que Pedro nos dijo que llevaramos comida en vez de regalos.

Había una mesa con patatas y esas cosas.

Y estas barritas fueron lo único dulce que hubo.

Y arrasaron. No quedó nada.

Así que os comparto esta receta.

BARRITAS DE OREO

(Receta de Alma Obregón)

• 450g de chocolate blanco
• 400g de leche condensada
• 450g de galletas tipo oreo
• Un montón de mini oreos

Engrasamos un molde rectangular y lo forramos con papel de horno.

Trituramos las galletas ENTERAS con la picadora o la Thermomix (o las metemos en una bolsa de plástico y las trituramos con el rodillo).

Calentamos a fuego lento 300g de chocolate blanco con la leche condensada. Cuando se haya derretido, retiramos del fuego y añadimos a las galletas trituradas. Mezclamos muy bien (tendréis que usar incluso las manos).

Repartimos esta mezcla por la base del molde, aplastando bien.

Derretimos al baño maría el resto del chocolate y lo extendemos por encima de la base de galleta.

Colocamos las mini oreo en orden.

Enfriamos una hora en la nevera.

Desmoldamos y cortamos en rectángulos o cuadrados.

Sabe 100% a oreo(con un toque a chocolate blanco).

Yo me comí 3 trozos. Con eso os digo lo bueno que están.

Mil besos.

Caro.