BARRITAS DE LIMA | KEY LIME PIE BARS (con video receta)

Seguramente si sois estudiantes ahora mismo estaréis con muchiiiiiiiiisimos exámenes ahora, como yo. Con lo que no tengo tiempo e intento sacar un hueco para subir las recetas y, tampoco ponerme en depresión con tantos exámenes, porque NO.

Por suerte los fines de semana saco hueco y hago las receta. Ésta en concreto en muuuuy rápida y lo único largo es la espera al meterlo en la nevera (mientras a estudiar...) pero por lo demás es muy rápido.

Además tiene un sabor muy especial ya que tiene un sabor muy ácido pero súúuper bueno. Os van a encantar.

BARRITAS DE LIMA / KEY LIME PIE BARS
(Receta de adaptada de Joy of Baking )
Para la base:

• 125g de galletas Digestive machacadas
• 30g de azúcar blanco
• 70g de mantequilla, derretida

Para el relleno:

• 3 yemas de huevo L o 4 yemas de huevo M
• 390g de leche condensada
• 120ml de zumo de lima
• 2 cucharaditas de ralladura de lima

Para decorar:

• 240ml de nata para montar FRÍA
• Azúcar glas al gusto

En un bol mezclamos todos los ingredientes de la base.

Rociamos un molde rectangular con spray antiadherente, lo forramos con papel de horno y extendemos nuestra mezcla bien por toda la base.

Horneamos 10 minutos a 180º hasta que se dore un poco.

Sacamos del horno y dejamos que se vaya enfriando un poco.

Mientras tanto preparamos el relleno:
En la batidora, con las varillas, batimos las yemas de huevo hasta que se aclaren y se pongan bien esponjosas. Sin dejar de batir incorporamos la leche condensada. Cuando tenemos una mezcla bien esponjosa y homogénea, añadimos el zumo de lima y la ralladura. Batimos bien.
Echamos este relleno en el molde y horneamos unos 15 minutos a 180º o hasta que veamos que se ha asentado.

Dejamos enfriar por completo y luego metemos en la nevera un par de horas (o toda la noche).

A la hora de servir, montamos la nata con el azúcar glas y decoramos con la manga pastelera (yo usé la boquilla 1M).

A degustarlas con mucho vigor.

Ya me contaréis qué os parece.

Y de paso os podéis suscribir a mi canal :)

Abrazos para toooodos.

Caro.

Bizco-flan de chocolate (tarta mágica)

¡Holaaa!

Llevo varias semanas un poco malusquilla, vamos, resfriada y hoy me he quedado en casa. Pero a pesar de ello por lo cabezota que soy he ido andando por mi casa descalza. Y mi suelo está HELADO. Mi nivel de cabezonería es tan grave que a pesar de que mi madre me regaña mil veces yo lo sigo haciendo. Pero ¿quién no ha desobedecido alguna vez a su madre? Yo por lo menos sí, como leéis jajaja.

Hablando del tiempo de este invierno 2016, casi NO hace frío. Por lo menos donde yo vivo o comparando con otros años. En mi opinión es malo ya que seguramente sea porque estámos destruyendo la capa de ozono, pero otras personas dirán que es mejor, así menos frío. Pero luego en verano qué, nos vamos a ASAR.

Y algo fresquito si es este bizco-flan de chocolate. Que es una maravillosa combinación de bizcocho/brownie con flan. A mí me encanta, está buenísimo y es súper fácil. Y además es de chocolate...mmm...

BIZCO-FLAN DE CHOCOLATE (TARTA MÁGICA)
Ingredientes:

• 4 huevos separados
• Un chorrito de vinagre
• 1 cucharada de agua
• 150g de azúcar 
• 125g de margarina
• 65g de harina
• 50g de cacao sin azúcar
• 500ml de leche TIBIA
• 1 cucharadita o al gusto de extracto de vainilla
• Una pizca de sal

Derretimos la margarina en el microondas y dejamos enfriar.

Precalentamos el horno a 160º. Engrasamos una bandeja de horno de unos 20x20cm o 28x18cm.

Batimos muy bien las yemas con el azúcar y el agua, e incorporamos la vainilla. Agregamos la mantequilla y continuamos batiendo. Tamizamos la harina con el cacao y la sal sobre la mezcla y batimos de nuevo, solo hasta que se incorpore todo bien. Añadimos la leche tibia, es importante que esté tibia ya que sino la mantequilla se endurecerá y no dejará que se bata bien.

Montamos las claras con el vinagre (es IMPORTANTE que las varillas estén limpias). Incorporamos las claras poco a poco a la mezcla anterior con una espátula (cuidado con que no se bajen mucho las claras). Pasamos al molde (la masa no sube así que llenadlo hasta el borde) y horneamos 1 hora. 

Dejamos enfriar 3 horas antes de desmoldar. Podemos decorar con azúcar glas.

¡Listo! 

Es muuuuy fácil (por lo menos para mí!

Muuuuchos besotes.

Caro.

¡¡Barritas de Cheesecake de mantequilla de cacahuete y oreo!!

¡Qué frío!

No hace ni un mes de que hacía muchísima calor y ahora, de golpe, llega el frío. Aunque, en mi opinión no es nada malo, a mí me encanta el invierno y quedarme en casa calentita, tapada hasta las orejas. Lo que no me gusta para nada es tener que salir con el frío. Es que me paso todo el rato buscando el sol para calentarme. Lo malo es cuando no hay sol..., que es cuando me muero de frío.

¡Y eso que yo vivo en la costa! No se cómo lo estarán pasando en la montaña o por el norte. Lo que tengo claro es que cuando vaya en diciembre a Madrid tendré que llevarme dos chaquetones y muchos jerséis, porque sino, me voy a congelar. Aunque parezca una bola gigante, no pienso pasar frío.

 

Y paso a hablaros de esta receta, que he preparado para el concurso del blog de Cookcakes de Ainhoa. Ya que su apartado del invitado del mes ¡cumple un año!

He preparado esta receta basándome en la receta del Cheesecake de mantequilla de cacahuete del blog Un pedacito de Cielo. Pero en lugar de hacerlo en un molde redondo grande, he hecho unas barritas. En las que he añadido unas oreos de mantequilla de cacahuete, y hacen que estas barritas sean ¡una bomba absoluta!

¡Están increíbles! ¡Os lo juro!

En cuanto lo probé me puse a dar saltitos de la emoción, de lo bueno que estaba y lo buen que había quedado.

Y no os preocupéis, si no tenéis estas oreos, podéis hacerlo con unas normales. No queda con el mismo sabor de mantequilla de cacahuete, pero siguen estando igual de increíbles.

BARRITAS DE CHEESECAKE DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE Y OREO
Receta de Carolina Celis
Para un molde rectangular de 27 x 17 cm.

Para la base de galleta:

• 340g de galletas oreo de las normales
• 130g de mantequilla, derretida

Para el relleno:

• 256g de queso crema
• 84g de mantequilla de cacahuete
• 155g de azúcar
• 90ml de nata para montar
• 3 huevos
• 8 oreos peanut butter  o normales, y algunas más para decorar

 

Precalentamos el horno a 165ºC, rociamos con espray desmoldante y cubrimos nuestro molde con papel de aluminio (yo usé este para brownie).

En primer lugar, trituramos las galletas hasta que parezcan pan rallado. Las mezclamos con la mantequilla derretida y las usamos para cubrir la base. Metemos en la nevera para que se endurezca.

Mientras se enfría, preparamos el relleno. Batimos el queso con la mantequilla de cacahuete y el azúcar hasta que la mezcla sea homogénea. Incorporamos los huevos, uno a uno.  Finalmente, añadimos la nata y mezclamos de nuevo para lograr homogeneidad. Por último incorporamos las oreos es trozos, con una espátula. Sacamos la base de la nevera y la rellenamos con esta mezcla. Y decoramos por encima con algunos trozos más de oreo.

Horneamos durante 30-40 minutos a 180º, hasta que toda la superficie haya cuajado y empiece a dorarse. Dejamos templar, separamos los bordes del molde ,con cuidado, y metemos en la nevera durante 2 horas como mínimo. Cortamos en trozos.

¡Devoramos sin compasión!

¡Si lo probáis ha hacer compartid conmigo vuestra opinión!

Aunque lo hagáis con oreos normales, ¡hacedlo, por favor!

Besos a porrón.

Caro.

BARRITAS DE REESE'S (SIN HORNO)

 

 

Me vais a matar. Lo sé.

 

¡Cuando hagáis estas barritas vais a querer que esté muerta!

 

El mes pasado me compré dos bolsas de Mini Reese's Cups y claro, tenía que hacer una receta con ellos.

 

Encontré esta receta en uno de mis blogs favoritos: Your Cup of Cake. ¡Tiene unas ideas alucinantes!

Y al ver que era tan fácil tenía que hacerlo. Debería de arrepentirme, pero vale la pena comerse un trocitos de estas barritas aunque engordemos un poquito (si os coméis toda la bandeja es otra cosa, no os digo que sea imposible... jejeje ¡Aunque no lo digo por mí!)

Vais a alucinar, es que ¡casi saben a los auténticos Reese's!

Yo no le he notado el punto de sabor especial de los Reese's. Seguro que tienen un ingrediente secreto... ¡que tengo que descubrir! Pero si a vosotros os saben exactamente iguales decídmelo. A ver si yo soy demasiado tiquismiquis.

BARRITAS DE REESE'S SIN HORNO
(Receta del blog Your Cup Of Cake )
Para la capa de mantequilla de cacahuete:

• 226g mantequilla de cacahuete 
• 225g de mantequilla sin sal
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 344g de galletas trituradas (casi hechas polvo)
• 254g de azúcar glasé seda o icing sugar

Para la capa de chocolate:

• 225g de chocolate negro
• 65g de mantequilla de cacahuete 
• Mini Reese's Cups o Reese's normales

Engrasamos y forramos con papel de horno una bandeja de aproximadamente 35cm x 25cm.
En un bol, tamizamos el azúcar glasé seda. Reservamos.
En otro bol, derretimos la mantequilla y la mantequilla de cacahuete a baño maría. Cuando esté bien derretido y mezclado, añadimos la vainilla, las galletas y el azúcar e integramos todo bien. Extendemos la masa en el molde.

Para la capa de chocolate, derretimos el chocolate y la mantequilla de cacahuete a baño maría o en el microondas, poco a poco. Esperamos a que se temple un poco y lo esparcimos sobre la capa de mantequilla de cacahuete.

 

Por último cortamos bastantes Mini Reese's Cups en cuantos ( o Reese's normales ) y los esparcimos sobre la capa de chocolate.
Metemos en la nevera como mínimo media hora, o más. Desmoldamos y cortamos cuadraditos.

 

 

 

¡ESTÁN BRUTALES!

 

¡Por favor, tenéis que probarlo!

 

Muchos besos.

 

Caro.

 

Cupcakes de Double Decker

 

 

Me encanta hornear. Es amor puro. Ir mezclando todos los ingredientes hasta tener una masa para un bizcocho o cupcakes o alguna otra cosa y ver como se va transformando en el horno... Me súper encanta.

 

Cada día disfruto más horneando y cocinando. Son cosas mágicas que no tienen límites.

 





¡Ahí se ve una de las capas de las barritas!

 

Además, estos días de mal tiempo entran muchííííííííííísimas ganas de hornear. Es que parece que el horno me llama a gritos.

 

¡Carooooo! ¡Carooooooooo! ¡Hornea algooooooo! ¡ES NECESARIO!

 

Y... Hoy os traigo unos cupcakes de double Decker con muuuucho chocolate.

 

 

 

Me encantan estas barritas. Y en cupcakes ufff...

 

Incluso si no tenéis las barritas los hacéis añadiendo trozos de chocolate o nada y quedan súper buenos. LOS CUPCAKES MÁS CHOCOLATEADOS.

CUPCAKES DE DOUBLE DECKER
(Receta del libro de Ottolenghi, que he añadido las barritas y más almendra)

Para el bizcocho:

• 2 huevos
• 115ml de nata líquida
• 80ml de aceite de girasol
• 20ml de melaza 
• 20g de mantequilla sin sal, derretida
• 60g de azúcar blanco
• 60g de azúcar moreno (yo usé panela)
• 120g de harina
• 35g de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de levadura química tipo Royal (polvo de hornear)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1/4 cucharadita de sal
• 50-60g de almendras molidas
• 3 barritas de Double Decker en trocitos

Para el almíbar:

• 60ml de agua
• 60g de azúcar blanco

Para el ganache de chocolate:

• 300g de chocolate negro
• 260ml de nata líquida
• 60g de mantequilla, cortada en trozos

Empezamos preparando el ganache.
Colocamos el chocolate en un bol resistente al calor.
En un cazo, calentamos la nata hasta que empiece a hervir. La echamos sobre el chocolate y removemos bien hasta que la mezcla sea homogénea y el chocolate esté totalmente derretido. Incorporamos la mantequilla y el Amaretto y removemos bien hasta que la mezcla sea homogénea. Cubrimos el bol con film y dejamos templar hasta el momento de usarla.

Precalentamos el horno a 180º (calor arriba y abajo) o 160º (ventilador).
Mezclamos bien los 7 primeros ingredientes de la receta. Reservamos.
En un bol, tamizamos la harina con el cacao, la levadura y el bicarbonato. Incorporamos esta mezcla a la mezcla anterior. Añadimos también las almendras molidas y la sal. Finalmente, incorporamos los trozos de Double Decker. Repartimos la masa en las cápsulas sin pasar de 2/3.Horneamos 20-22 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salgan unas poquitas migas (muy poquitas) pegadas.

 

Para el almíbar, en un cazo calentamos en agua y el azúcar hasta que se disuelva.
Dejamos templar en el molde, con un pincel los almibaramos(no os paséis, es solo para que la parte de arriba con el tiempo no se endurezca) y luego sobre una rejilla.

Decoramos con el ganaché con la manga pastelera (yo he usado una boquilla 4B de Wilton), espolvoreamos unas pocas almendras molidas por encima y colocamos un trozo de Double Decker en lo alto.

Están auténticamente chocolateados.

¡Y tened cuidado en si la ganache está demasiado líquida todavía! Lo peor es cuando se baja la crema y cubre el bizcocho del cupcake. ¡Qué horror!

Mil abrazos.

Caro.

Blondie de M&M's - Cheesecake de chocolate

Holaaa!

Esta semana como que casi no he tenido clase. Ya que el lunes era fiesta y esta semana es la feria de mi pueblo; es decir, que solo he tenido 3 días de clase ( está claro que hoy no he ido ¿no? ).

Además este año han cambiado la feria de lugar y lo han puesto todo justo al lado de mi casa. ¡Es que lo veo todo desde la ventana de mi casa!

Peeero... Os traigo esta receta. He sacado la idea de los Brownie-Cheesecake. Pero cambiándolo y haciendo un blondie de mantequilla de cacahuete y M&M's con cheesecake de chocolate.

Si os encanta el chocolate y la mantequilla de cacahuete ¡no os podéis perder esto!

BLONDIE CON M&M'S - CHEESECAKE DE CHOCOLATE

Para el blondie:
( Receta de Alma Obregón)

• 115g de mantequilla
• 160g de panela (azúcar de caña integral)
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 180g de mantequilla de cacahuete
• 150g de harina
• 115g de M&M's

Para el Cheesecake:
( Receta mía )

• 100g de chocolate negro
• 180g de queso crema
• 80g de azúcar
• 1 huevo

Preparamos un molde de 27 x 20 cms (yo he usado uno un poco más grande), rociándolo con spray antiadherente y aluminio o papel de horno.
Derretimos el chocolate a baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos con cuidado de que no se queme, y dejamos templar
Precalentamos el horno a 170º. Derretimos la mantequilla en un cazo. Retiramos del fuego y añadimos el azúcar. Removemos bien. Incorporamos el huevo, la vainilla y la mantequilla de cacahuete, removiendo tras cada adición. Añadimos la harina, tamizada, y una vez tenemos una mezcla homogénea, reservamos un poco de la masa (para luego ponerlo por encima del cheesecake y dar una idea de lo que hay abajo) y a al resto de la masa le incorporamos los M&M's. Repartimos la masa en el molde. Alisamos la superficie con una espátula.

Ahora preparamos el cheesecake, batimos el queso con el azúcar con ayuda de una batidora (a velodidad mínima). Cuando esté bien integrado añadimos el huevo. Por último añadimos el chocolate derretido ( ya templado ) y batimos hasta que esté totalmente integrado.
Echamos encima del blondie en cheesecake y estendemos con una espátula.

A la masa de blondie que habíamos retirado le añadimos 4 cucharaditas de leche ( id echando poco a poco hasta que esté comó un yogurt griego). Esparcimos cucharadas por encima del cheesecake y con un palillo hacemos algunos dibujos, haciendo como un marmolado.

Horneamos unos 35 minutos o hasta que  al pinchar con un palillo salga limpio. Dejamos enfriar por completo en el molde y metemos en la nevera unas horas para poder desmoldar y cortarlo en cuadrados o rectángulos.

Si queréis podéis decorar con unos M&M's o sprinkles.

¡Y listo!

Recordad conservarlos en la neveta, ya que lleva el queso.

¡Espero que os guste!

Besos.

Caro.

Barritas de chocolate blanco con nubes

Quiero aprender portugués/brasileño.

No,no me miréis con cara de ''¿Pero de qué está diciendo esta loca?''.

Es que,ayer fui al cumpleaños de una amiga(Paula). Era una quinceañera y ella es de Brasil. Con que era de estas fiestas grandes con la familia y toda su familia hablaba brasileño.

Yo me quedaba con cara de ''No entiendo nada, dadme un botón para poner subtítulos por favooor''.

Aunque la fiesta fue chulísima. Era todo super bonito y Paula llevaba un vestido rosa precioso como de princesa.Y había muchos dulces super ricos,fruta y ,incluso,una fuente de chocolate (¡Yo quiero unaaaaa!)

Pues nada. Debería pedirle a Paula que me enseñe. Aunque seguro que no llegaría a aprender gran cosa. Me parecía como el italiano. Y con saber español e inglés me basta.

Aunque me gustaría aprender Italiano,alemán y japonés.(Sí, japonés, no os metáis con ellos. No son como los chinos que nos están invadiendo jajaja )

Bueeeno, os dejo de hablar de este rollo y voy con la receta.

Os vais a morir con estas barritas. Aunque también os moriréis con cualquiera de las recetas que os he compartido y haré.

BARRITAS DE CHOCOLATE BLANCO CON NUBES
Adaptada por Alma Obregón del libroRepostería sin horno", p. 74 (barritas de galleta con chocolate blanco, nueces y arándanos).

• 450g de chocolate blanco
• 400g de leche condensada
• 450g de galletas tipo digestive
• Mini nubes
• Sprinkles

Engrasamos un molde y lo forramos con papel de horno.

Trituramos las galletas con la picadora (o las metemos en una bolsa de plástico y las trituramos con el rodillo).

Calentamos a fuego lento 300g de chocolate blanco con la leche condensada. Cuando se haya derretido, retiramos del fuego y añadimos a las galletas trituradas. Mezclamos muy bien (tendréis que usar incluso las manos).

Repartimos esta mezcla por la base del molde, aplastando bien.

Derretimos al baño maría el resto del chocolate y lo extendemos por encima de la base de galleta.

Esparcimos las mini nubes y los sprinkles.

Enfriamos una hora en la nevera.

Desmoldamos y cortamos en rectángulos o cuadrados

 

Están B R U T A L E S.

Tanto que mi hermano casi se come toda la bandeja. Y luego que no se queje que cocio cosas que no le gustan (¡¡¡NO LE GUSTAN LAS TARTAS NI LOS CUPCAKES!!!¡¡¡DIOOOS!!!).

Mil besos.

Caro.

Pd:¡He comprado oreos de sabores! ¡Están de muerte leeenta!

Barritas de oreo

Estas barritas las hice el sábado. Para el cumpleaños de Pedro,un amigo mío.

La fiesta fue en el campo de su abuela,que tiene piscina;gracias a Dios porque este calor no hay quien pueda vivir.

Pedro nos dijo a los que íbamos que llevaramos comida.Mi mejor amiga,Ale,y yo fuimos las únicas que llevamos comida.Sí,como os lo digo.Y eso que Pedro nos dijo que llevaramos comida en vez de regalos.

Había una mesa con patatas y esas cosas.

Y estas barritas fueron lo único dulce que hubo.

Y arrasaron. No quedó nada.

Así que os comparto esta receta.

BARRITAS DE OREO

(Receta de Alma Obregón)

• 450g de chocolate blanco
• 400g de leche condensada
• 450g de galletas tipo oreo
• Un montón de mini oreos

Engrasamos un molde rectangular y lo forramos con papel de horno.

Trituramos las galletas ENTERAS con la picadora o la Thermomix (o las metemos en una bolsa de plástico y las trituramos con el rodillo).

Calentamos a fuego lento 300g de chocolate blanco con la leche condensada. Cuando se haya derretido, retiramos del fuego y añadimos a las galletas trituradas. Mezclamos muy bien (tendréis que usar incluso las manos).

Repartimos esta mezcla por la base del molde, aplastando bien.

Derretimos al baño maría el resto del chocolate y lo extendemos por encima de la base de galleta.

Colocamos las mini oreo en orden.

Enfriamos una hora en la nevera.

Desmoldamos y cortamos en rectángulos o cuadrados.

Sabe 100% a oreo(con un toque a chocolate blanco).

Yo me comí 3 trozos. Con eso os digo lo bueno que están.

Mil besos.

Caro.