¡¡Barritas de Cheesecake de mantequilla de cacahuete y oreo!!

¡Qué frío!

No hace ni un mes de que hacía muchísima calor y ahora, de golpe, llega el frío. Aunque, en mi opinión no es nada malo, a mí me encanta el invierno y quedarme en casa calentita, tapada hasta las orejas. Lo que no me gusta para nada es tener que salir con el frío. Es que me paso todo el rato buscando el sol para calentarme. Lo malo es cuando no hay sol..., que es cuando me muero de frío.

¡Y eso que yo vivo en la costa! No se cómo lo estarán pasando en la montaña o por el norte. Lo que tengo claro es que cuando vaya en diciembre a Madrid tendré que llevarme dos chaquetones y muchos jerséis, porque sino, me voy a congelar. Aunque parezca una bola gigante, no pienso pasar frío.

 

Y paso a hablaros de esta receta, que he preparado para el concurso del blog de Cookcakes de Ainhoa. Ya que su apartado del invitado del mes ¡cumple un año!

He preparado esta receta basándome en la receta del Cheesecake de mantequilla de cacahuete del blog Un pedacito de Cielo. Pero en lugar de hacerlo en un molde redondo grande, he hecho unas barritas. En las que he añadido unas oreos de mantequilla de cacahuete, y hacen que estas barritas sean ¡una bomba absoluta!

¡Están increíbles! ¡Os lo juro!

En cuanto lo probé me puse a dar saltitos de la emoción, de lo bueno que estaba y lo buen que había quedado.

Y no os preocupéis, si no tenéis estas oreos, podéis hacerlo con unas normales. No queda con el mismo sabor de mantequilla de cacahuete, pero siguen estando igual de increíbles.

BARRITAS DE CHEESECAKE DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE Y OREO
Receta de Carolina Celis
Para un molde rectangular de 27 x 17 cm.

Para la base de galleta:

• 340g de galletas oreo de las normales
• 130g de mantequilla, derretida

Para el relleno:

• 256g de queso crema
• 84g de mantequilla de cacahuete
• 155g de azúcar
• 90ml de nata para montar
• 3 huevos
• 8 oreos peanut butter  o normales, y algunas más para decorar

 

Precalentamos el horno a 165ºC, rociamos con espray desmoldante y cubrimos nuestro molde con papel de aluminio (yo usé este para brownie).

En primer lugar, trituramos las galletas hasta que parezcan pan rallado. Las mezclamos con la mantequilla derretida y las usamos para cubrir la base. Metemos en la nevera para que se endurezca.

Mientras se enfría, preparamos el relleno. Batimos el queso con la mantequilla de cacahuete y el azúcar hasta que la mezcla sea homogénea. Incorporamos los huevos, uno a uno.  Finalmente, añadimos la nata y mezclamos de nuevo para lograr homogeneidad. Por último incorporamos las oreos es trozos, con una espátula. Sacamos la base de la nevera y la rellenamos con esta mezcla. Y decoramos por encima con algunos trozos más de oreo.

Horneamos durante 30-40 minutos a 180º, hasta que toda la superficie haya cuajado y empiece a dorarse. Dejamos templar, separamos los bordes del molde ,con cuidado, y metemos en la nevera durante 2 horas como mínimo. Cortamos en trozos.

¡Devoramos sin compasión!

¡Si lo probáis ha hacer compartid conmigo vuestra opinión!

Aunque lo hagáis con oreos normales, ¡hacedlo, por favor!

Besos a porrón.

Caro.

Peanut Butter Cream Pie

 

 

Hoy he empezado las clases...

 

No me hacía mucha ilusión... pero hay que hacerlo.

 

Por lo menos tengo de compañeros a muchos de mis amigos, menos mal. Cuando he visto en la lista de mi clase todos los nombres conocidos me he puesto a saltar.

 

Y después de 3 horas de presentaciones y tal ( entramos a las 12 ) llegué a casa, comí y me puse ha ordenar los materiales. Tenía planteado subir esto por la tarde pero llegó una amiga a mi casa, y claro.

 

Pues esta receta es de una maravillosa Tartaleta de mantequilla de cacahuete. Que desayuné un trocito esta mañana, empezar el día con alegría y energía.

 

 

PEANUT BUTTER CREAM PIE 
Receta de la maravillosísima Joy Wilson.

Para la base:
(Yo usé un molde de quiche de 27cm de diámetro)

• 200g de galletas María trituradas (ella usa Graham Crackers pero yo no he encontrado)
• 1 cucharada de azúcar
• Una pizca de sal
• 115g de mantequilla 

Para el relleno:

• 375ml de nata de montar (35% mg)
• 250g de queso de untar
• 60-80g de azúcar de caña integral tipo Panela (depende de tu gusto)
• 250g de mantequilla de cacahuete (sin trocitos)
• Una cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal

Para decorar

• 300ml de nata de montar (35% mg)
• Azúcar glas al gusto
• Sirope de chocolate
• Cacahuetes con miel.

Para preparar la base, fundimos la mantequilla. A continuación mezclamos las galletas trituradas con el azúcar, la sal y la mantequilla fundida.

Horneamos de 12 a 15 minutos a 180º.

Mientras tanto montamos la nata. Una vez haga picos suaves, la pasamos a otro bol y reservamos en la nevera.

Dejamos enfriar la base, ya horneada. Encoge un poquito por los bordes, advierto.

En el mismo bol que habíamos montado la nata (no hace falta limpiarlo), batimos el queso crema hasta que esté blandito. 

Añadimos el azúcar de caña integral y batimos de nuevo.

Incorporamos la mantequilla de cacahuete, la sal y el extracto y batimos todo hasta que esté cremoso.

Sacamos el bol de la batidora y con ayuda de una lengua, con cuidado, añadimos un tercio de la nata montada. Una vez esté incorporada seguimos añadiendo el resto hasta tener una mezcla súper cremosa.

Ponemos la mezcla en la base de galleta (cuidado!! si sigue caliente es mejor que esperes o que la metas en la nevera, o te derretirá el relleno!).

 

 

Refrigeramos 4 horas.

 

 

Una vez tenemos la tarta refrigerada viene lo bueno!!!!!!!!

Montamos la nata y añadimos azúcar glas al gusto (recordad que para que la nata monte necesitamos que tenga un 35% de materia grasa y que esté BIEN fría!).

La extendemos sobre la tartaleta, ya fría.

 

Cubrimos con una buena capa.(A mí me faltó 100ml)

 

Ponemos los cacahuetes con miel...

El sirope de chocolate...

 

Y a zampar!

Mil besos y suerte a todos en la vuelta a la rutina.

Caro.

 

 

Tarta de Snickers

 

Creo que ya tengo claro lo que voy ha estudiar en el futuro.

Estos días he estado pensando en ello.

Al principio pensaba en ser arquitecta, pero me dije a mi misma:''¿Crees que vas ha poder estudiar tanto? Y además,se te dan mal las matemáticas. No seas tonta''. Y es que es verdad.

Entonces pensé y pensé, y creo que ya lo tengo claro.

Voy a estudiar Diseño y decoración, además de repostería.

Son las cosas que más me gustan: diseñar,decorar y cocinar. Mi trabajo perfecto.

Es decir, además de decorar y diseñar habitaciones, también organizaré fiestas diseñando el lugar,la comida,etc. ¡Y cocinando yo!

También haré un curso de fotografía.

Y si sabéis de alguna escuela para poder estudiar estas cosas me ayudaríais mucho diciéndomelo en los comentarios.¡No os cortéis,sea lo que sea me ayudará muchísimo!

Os dejo de rollos y os comparto la receta.

TARTA DE SNICKERS

Receta de Alma Obregón

Para 3 moldes de 15 cm de diámetro

• 80 ml de aceite de oliva suave

• 250 g de azúcar

• 150 g de harina

• 50 g de cacao

• 2 cucharaditas de levadura química

• 2 huevos  M

• 150 ml de leche

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 150 ml de agua hirviendo

Para la crema

• 110 g de mantequilla sin sal Kerrygold a temperatura ambiente 

• 300 g de azúcar glacé seda

• 260 g de mantequilla de cacahuete

• 90 ml de nata líquida

Para decorar

• 100g de chocolate negro 

• 150g de caramelos tipo toffee

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos y enharinamos los moldes o los rociamos con spray desmoldante. En un bol, tamizamos harina, cacao y levadura química. Reservamos.

Batimos aceite, azúcar y huevos hasta que están bien integrados. Incorporamos la mezcla de harina y cacao. Una vez la mezcla sea homogénea, incorporamos la leche y la vainilla y batimos de nuevo. Finalmente incorporamos el agua, hirviendo.  Batimos de nuevo. La masa queda muy líquida, aviso. Puedes poner un papel de horno cubriendo la base de tu molde si piensas que goteará. Pesamos la masa y la repartimos equitativamente entre los moldes.

Horneamos 25-30 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen ligeramente del molde y al introducir un palillo salga limpio.

Esperamos a que se enfríen casi por completo antes de desmoldar sobre una rejilla ya que cuando están calientes son muy frágiles. 

Mientras se enfrían preparamos la crema. Para preparar el buttercream, batimos a velocidad media-alta la mantequilla, la mantequilla de cacahuete hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. A continuación hemos de añadir el azúcar tamizado. Cubriendo el bol, batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. Incorporamos la nata y batimos un minuto más.

Igualamos los tres bizcochos y los decoramos con la crema. Yo usé una manga pastelera con la boquilla 1M de Wilton.

Para preparar la salsa de toffee, calentamos los caramelos con una cucharadita de leche en el microondas de 30 en 30 segundos hasta que se fundan. Removemos muy bien hasta tener una salsa homogénea y reservamos para que se temple un poquito.

Fundimos también el chocolate, en el microondas o al baño maría.

Colocamos ambos ingredientes en mangas pasteleras y esperamos para que no estén muy calientes o fundirían la crema.

 

Echamos churretes por toda la tarta.

Es más, podríais añadir en este punto unos cacahuetes tostados con miel, a mí es que se me habían acabado (vamos, que me los comí).

Montamos con cuidado los tres pisos, uno encima de otro.

Esta tarta la tenía en mente desde hace mucho tiempo. ¡Y no sé como he podido vivir sin ella antes! La crema está de mueeeerte. ¡Te quiero Alma! Gracias por tus recetas maravillosas.

Pues eso,que la hagáis. Que no quiero ser la única que engorde.

Miles de besos.

Caro.