Tortitas de lima!

Dioooos! Llevo semanas sin subir alguna receta D: Lo sieeeento.

Por una parte es porque me fui de viaje a Nottingham y además examenes y editar y grabar vídeos para el canal.

Llevo desde el domingo de los nervios porque se ha roto el objetivo de mi cámaraaaa (:( lloro ) y ayer , por fin, y me han dicho que lo enviarán y si no me llaman antes de 3 SEMANAS es que lo han enviado y lo arreglarán PERO seguramente no entre en la garantía y tenga que pagar o comprar otro.

En serio, no sé que haré para grabar, y no tengo ha nadie para que me deje su cámara (que sea buena) y con mi iphone como que no voy ha grabar xD Así que creo que habrá unas semanas sin vídeos D':

Peeeero con unas tortinas se soluciona todo (más bien, el no estar triste... ). Estas son de LIMA para el Reto Dis-Fruta de este mes.

La  verdad es que llevo participando desde el principio y he hecho tantas recetas que me cuesta cada vez más elegir la siguiente (¡mi vida es un estrés! y eso que tengo casi 15 años...), sin embargo, hay millones de postres, por lo que las ideas no se pueden acabar ^-^

Esta vez quería hacer una receta que fuera fácil y sin horno por lo que directamente pensé en TORTITAS. Están buenísimas, perfectas para desayunar o merendar y te puedes comer una montaña de ellas!! Aunque os advierto que estas tortitas tienen el acidez de la lima así que no os paséis con la ralladura y paséis por un colador el zumo de lima. Si os salen aún así muy ácidas podéis acompñarlas con mucha más nata y sirope de arce o miel, cuanto más mejor o no? jajaja

Es broma.

Tampoco os paséis xD

Hoy os he contado bastantes cosas y os dejo ya con la receta!

LIME PANCAKES (TORTITAS DE LIMA)
(Receta adaptada de www.food.com )
Para aprox. 10 pancakes:

• 180g de harina (tamizada 2 o 3 veces)
• 4 cucharadas de azúcar
• 3/4 de cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de levadura química
• 1 huevo
• 180ml de leche
• 2 cucharadas de aceite vegetal 
• 140ml de zumo de lima
• Un poco de ralladura de lima

Para acompañar:

• Nata montada
• Sirope de arce o miel
• Rodajas de lima

En una jarra pequeña, mezclamos la leche, el huevo, el aceite y el zumo de lima.

En otro bol más grande, mezclamos la harina (antes tamizada), el azúcar, la sal, la levadura y la ralladura.

Lentamente vertemos la mezcla líquida a los ingredientes secos mientras batimos con unas barillas.

Cuando tengamos una mezcla homogénea, calentamos una sartén a fuego medio y la engrasamos con un poco de aceite o mantequilla. Y vamos haciendo las tortitas (seguramente la 1º o las 2 primeras no os saldrán bien, después saldrán mejor)

Cuando las tengamos listas las decoramos con nata montada, sirope de arce o miel y rodajas de lima.

Si os gusta la acidez son perfectas para vosotros.

Pero con el dulzor de la nata y el sirope o miel son estupendas.

Hasta pronto!

Beesos.

Caro.

BARRITAS DE LIMA | KEY LIME PIE BARS (con video receta)

Seguramente si sois estudiantes ahora mismo estaréis con muchiiiiiiiiisimos exámenes ahora, como yo. Con lo que no tengo tiempo e intento sacar un hueco para subir las recetas y, tampoco ponerme en depresión con tantos exámenes, porque NO.

Por suerte los fines de semana saco hueco y hago las receta. Ésta en concreto en muuuuy rápida y lo único largo es la espera al meterlo en la nevera (mientras a estudiar...) pero por lo demás es muy rápido.

Además tiene un sabor muy especial ya que tiene un sabor muy ácido pero súúuper bueno. Os van a encantar.

BARRITAS DE LIMA / KEY LIME PIE BARS
(Receta de adaptada de Joy of Baking )
Para la base:

• 125g de galletas Digestive machacadas
• 30g de azúcar blanco
• 70g de mantequilla, derretida

Para el relleno:

• 3 yemas de huevo L o 4 yemas de huevo M
• 390g de leche condensada
• 120ml de zumo de lima
• 2 cucharaditas de ralladura de lima

Para decorar:

• 240ml de nata para montar FRÍA
• Azúcar glas al gusto

En un bol mezclamos todos los ingredientes de la base.

Rociamos un molde rectangular con spray antiadherente, lo forramos con papel de horno y extendemos nuestra mezcla bien por toda la base.

Horneamos 10 minutos a 180º hasta que se dore un poco.

Sacamos del horno y dejamos que se vaya enfriando un poco.

Mientras tanto preparamos el relleno:
En la batidora, con las varillas, batimos las yemas de huevo hasta que se aclaren y se pongan bien esponjosas. Sin dejar de batir incorporamos la leche condensada. Cuando tenemos una mezcla bien esponjosa y homogénea, añadimos el zumo de lima y la ralladura. Batimos bien.
Echamos este relleno en el molde y horneamos unos 15 minutos a 180º o hasta que veamos que se ha asentado.

Dejamos enfriar por completo y luego metemos en la nevera un par de horas (o toda la noche).

A la hora de servir, montamos la nata con el azúcar glas y decoramos con la manga pastelera (yo usé la boquilla 1M).

A degustarlas con mucho vigor.

Ya me contaréis qué os parece.

Y de paso os podéis suscribir a mi canal :)

Abrazos para toooodos.

Caro.