¡¡Rollos de Nutella gigantes!!

¡H o l a a a!

Creo que todavía no os he contado mi pasión por la lectura. Libros de romance, de ficción, suspense, aventura, etc. Esto empezó hace como 4 años, aunque no me acuerdo cómo. Llegué a leer varios pares de libros en pocos meses. Estuve esa época leyendo casi todo el tiempo.

Pero con el tiempo he empezado a tener menos tiempo, así que ya no tengo tanto tiempo para leer. Entre los estudios, el baloncesto y otras cosas.

¿Y con esto a donde llego? ¡Pues a que me he apuntado a un club de lectura!

Al principio no me hacía mucha gracia lo del club del libro ya que me gusta leer los libros y punto, no hablar de ellos y tal. Pero me lancé a ir el martes y ¡me encanto! Había personas muy interesantes y parecidas a mí; que les gusta leer casi las mismas cosas, la música, la personalidad, son graciosas y más. Vamos que estoy deseando ir de nuevo.

Por último, para hablar de estos rollos de nutella gigantes solo tengo que decir que es una pasadaaa. La masa de los rollos de canela con nutella y glaseado... Uf... Además es muy fácil de hacer, lo único que pasa es que hay que dejar fermentar la masa pero lo demás está chupado... y más los dedos después de untar la nutella. Siempre me pasa que después de usar nutella acabo lavando con la lengua la cuchara o cualquier utensilio que le quedara nutella. ¡Seguro que también os pasa!

ROLLOS DE NUTELLA GIGANTES
(Receta adaptada de Alma Obregón)
Para 2 moldes de 26cm de diámetro
Para la masa:

• 650 g harina
• 1 paquete (7 gramos) de levadura seca de panadero
• 250 ml de leche
• 75 g de mantequilla
• 75 g de azúcar blanco
• 1/2 cucharadita de sal
• 4 huevos M

Para el relleno:

• Muuuuucha Nutella

Para el glaseado (SI te salen 2 rollos, si es uno usa la mitad de las cantidades):

• 150 g de azúcar glas
• 4 cucharadas de nata líquida
• Un chorrito de agua

Ponemos en el bol de la batidora la mitad de la harina con toda la levadura y mezclamos bien. Reservamos. En un cazo, calentamos la leche con la mantequilla, la sal y el azúcar, poquito a poquito, hasta que se derrita la mantequilla pero sin que llegue a hervir.
Ponemos a batir la batidora (a velocidad baja) e incorporamos la leche poco a poco, y después los huevos, uno a uno. Una vez la mezcla es homogénea, batimos unos 3 minutos a velocidad máxima.
Cambiamos al gancho para masas (o comenzamos a amasar sobre la mesa) e incorporamos poco a poco el resto de la harina, mientras batimos a velocidad baja-media.

Tras 3 - 5 minutos, la masa estará elástica. No pasa nada si sigue pegajosa.La pasaremos a un bol grandote, engrasado con aceite de oliva o mantequilla, y lo tapamos con un papel film. Lo colocamos en un lugar que no haga mucho frío. Esperamos entre 1 hora y media y 2 horas, hasta que haya doblado su volumen.

Una vez la masa ha doblado su tamaño, la espachurramos con el puño para dejar que pierda el aire y esperamos 10 minutos.

Estiramos la masa sobre una superficie enharinada hasta lograr un cuadrado de 30 cm x 30 cm. Extendemos la nutella por encima... y aquí viene la novedad: cortamos tiras anchas y las vamos enrollando. La primera sobre sí misma y las demás en torno a ella. Las vamos colocando sobre los moldes, previamente engrasados (o usáis un molde más grande, si os sobra algo lo horneáis en otro molde más pequeño)

Las dejamos reposar nuevamente una hora, cubiertos por film, hasta que más o menos doble su tamaño. Lo pintamos con un poco de nata de montar y después horneamos a 190º durante 30-35 minutos, hasta que estén dorados y al introducir un palillo salga limpio.
Truco: si se os la levantado el centro o cualquier lado después de hornear, esperáis ha unos minutillos a que se enfríe un poco y empujáis CON cuidado hacia abajo.
Finalmente, mezclamos todos los ingredientes del glaseado hasta que tengamos una mezcla homogénea. La echamos sobre los rollos antes de servir.

OJO: Si se os seca rápidamente (al día siguiente o así) normalmente se debe a que os habéis pasado de tiempo de horno. Para conservarlos mejor, envolvedlos en film o meterlos en un recipiente hermético. Normalmente aguantan unos 3-4 días bien.

¡¡Está brutal!!

Es mejor que cuando lo probéis quitéis de vuestro alcance el resto. Os lo comeréis todo.

¡Besos a porrón!

Caro.

Cookies de tarta de zanahoria con crema de queso

  

Empezamos el año y primera entrada/receta del año.

Tengo un presentimiento. Este año va a ser la caña. Cumplir con todo lo que me proponga y ser más aventurera; no pensar en lo que puede pasar en el futuro y pensar más en el presente. Ser más directa y si quiero algo lo voy a conseguir con esfuerzo.

 

Así que para empezar bien os comparto esta receta que es una de mis favoritas. Es alucinante que el último año haya encontrado las cosas que me apasionan y con ello mis postres favoritos: la tarta de zanahoria, el brownie, Red Velvet, todo lo que lleve Nutella... Aunque me quedan sabores y postres por conocer.

Con lo que estas galletas me súper encantan. Están verdaderamente deliciosas. Si sois amantes de la tarta de zanahoria o del queso os van a gustar segurísimo. Y aunque no os guste la zanahoria deberíais probarlas, no saben a zanahoria.

COOKIES DE TARTA DE ZANAHORIA CON CREMA DE QUESO
(Receta adaptada de Alma Obregón)
Para unas 12 galletas rellenas:
Para la masa de las galletas:

• 115g mantequilla a temperatura ambiente
• 75g de Azucarera Moreno
• 115g de Azucarera Blanco
• 1 huevo
• 150g de zanahorias peladas y ralladas
• 40g de nueces peladas y picadas
• 50g de copos de avena
• 140g de harina
• ½ cucharadita de levadura en polvo
• ½ cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 cucharadita de canela en polvo

Para el relleno de crema de queso:

• 120g de mantequilla a temperatura ambiente
• 125g de queso crema frío
• 300g de Azucarera Glace Seda

Empezamos pelando y picando las zanahorias para preparar la masa. Añadimos también las nueces, volvemos a picar y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar blanco y el moreno hasta que estén integrados y la mezcla sea muy cremosa. Incorporamos el huevo y batimos de nuevo.
Mezclamos la harina, levadura, bicarbonato y canela y los añadimos al bol de la mantequilla, batiendo a la velocidad mínima. Añadimos también los copos de avena y cuando la masa sea homogénea, incorporamos la mezcla de zanahoria, nueces y pasas y volvemos a batir.
Refrigeramos el bol en la nevera durante 1 hora, como mínimo, para que las galletas nos queden más gorditas y blandas por el centro.
Pasado ese tiempo preparamos dos bandejas de horno con papel de hornear.
Cogemos cucharadas iguales, hacemos bolitas, las colocamos esparcidas en la bandeja y las aplastamos ligeramente.
Horneamos a 180º unos 12 minutos o hasta que se doren. Cuando las saquemos, las dejamos templar en la bandeja y después las colocamos sobre una rejilla para que se enfríen.

Para preparar el relleno, batimos la mantequilla bien blandita junto con el azúcar glasé tamizado, a velocidad de lenta a máxima, hasta que se integre y consigamos una mezcla bien cremosa.
Una vez la mezcla es blanca y esponjosa, añadimos el queso, que ha de estar frío, y batimos, primero a velocidad baja y luego aumentando la velocidad hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. Rebañamos los bordes del bol y seguimos batiendo.
Cuando tengamos la crema lista, rellenamos las galletas con ayuda de una manga pastelera a modo de sándwich.

Para conservarlas es mejor hacerlo sin relleno. Las podéis guardar en una lata o un tapper y cuando las vayáis a comer las rellenáis.

Gracias a todos por seguir aquí conmigo en este blog. Espero seguir con esto durante muchos años.

Muchísimos abrazos.

Caro.

Tarta de Manzana y Dulce de Leche

¡Hola a todos!

Os juro que no os estoy intentando engordar a base de dulce de leche, de hecho esta es una de las pocas veces he usado el dulce de leche, si no, que compré un tarro de dulce de leche hace un mes y claro, tenía que terminarlo.

Cómo no, lo he usado para una receta. Que para compensar el dulce de leche, el bizcocho es con trozos de manzana. ¡Para que no digan que con tanto dulce no comemos fruta!

La crema de dulce de leche está buenísima. No es nada empalagosa ya que está hecha a base de crema de harina (no os asustéis, a la crema de mantequilla se le añade una bechamel bien gordita). Que junto a la manzana queda estupenda.

Además con esta segunda receta participo en el Reto Disfruta de Noviembre.

TARTA DE MANZANA Y DULCE DE LECHE
(Receta de Carolina Celis)

Para 3 bizcochos de 15cm de diámetro:

• 200g de harina
• 2 cucharaditas de levadura química
• 4 huevos
• 200g de azúcar moreno
• 200ml de aceite de oliva suave o girasol
• 3 manzanas cortadas en trocitos

Para la crema:

• 4 cucharadas rasas de harina 
• 220 ml de leche 
• 250 g de mantequilla a temperatura ambiente 
• 150 g de azúcar glas
• 4 buenas cucharadas de Dulce de Leche

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos los moldes de layer cake con espray antiadherente o mantequilla + harina.
Tamizamos la harina y la levadura. Reservamos.
En otro bol, mezclamos el aceite con el azúcar. Luego añadimos los huevos uno a uno, para que se integren mejor. Incorporamos la mezcla de harina, hasta obtener una masa homogénea sin batir más de lo necesario. Por último incorporamos las manzanas en trocitos con una espátula.
Dividimos la mezcla por igual entre los tres moldes y horneamos unos 2 -, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Dejamos templar en los moldes unos 10 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Para preparar la crema:
Mezclamos la harina con la leche tibia hasta que no haya ningún grumo. Calentamos sin dejar de remover hasta obtener una bechamel un poco gordita. Dejamos enfriar, cubierta con un film a piel (el plástico en contacto con la superficie) hasta que vuelva a temperatura ambiente.
Una vez esté a temperatura ambiente, batimos la mantequilla y el azúcar superfino con las varillas hasta que se aclare y esté bien aireada. Bajamos la velocidad y vamos añadiendo la bechamel poco a poco hasta lograr una crema suave y sedosa. Incoporamos cuatro cucharadas hermosas de Dulce de Leche.

Para montar la tarta: Tras igualar los bizcochos (si ha sido necesario), empezamos colocando el primer bizcocho y encima una capa de crema. Ponemos el siguiente bizcocho y otra capa de crema. Finalmente, cerramos con el tercer bizcocho. Aplicamos una primera capa de crema encima de los lados y la cara superior (una capa fina, para sujetar las migas). Dejamos enfriar en la nevera media horita y luego ya cubrimos bien cubierto con más crema.
En la parte de arriba, le he colocado rodajas de manzana y en el filo he decorado con la manga pastelera, boquilla 1M. Por último, he rellenado una manga pastelera, a la que he cortado la punta pequeña, con un poco de Dulce de Leche y he dado algún toque final.

 

Tenéis que probar la crema... Dulce de leche... ¡¡Dulce de leche!!

Besos a porrón.

Caro.

Tarta de Snickers

 

Creo que ya tengo claro lo que voy ha estudiar en el futuro.

Estos días he estado pensando en ello.

Al principio pensaba en ser arquitecta, pero me dije a mi misma:''¿Crees que vas ha poder estudiar tanto? Y además,se te dan mal las matemáticas. No seas tonta''. Y es que es verdad.

Entonces pensé y pensé, y creo que ya lo tengo claro.

Voy a estudiar Diseño y decoración, además de repostería.

Son las cosas que más me gustan: diseñar,decorar y cocinar. Mi trabajo perfecto.

Es decir, además de decorar y diseñar habitaciones, también organizaré fiestas diseñando el lugar,la comida,etc. ¡Y cocinando yo!

También haré un curso de fotografía.

Y si sabéis de alguna escuela para poder estudiar estas cosas me ayudaríais mucho diciéndomelo en los comentarios.¡No os cortéis,sea lo que sea me ayudará muchísimo!

Os dejo de rollos y os comparto la receta.

TARTA DE SNICKERS

Receta de Alma Obregón

Para 3 moldes de 15 cm de diámetro

• 80 ml de aceite de oliva suave

• 250 g de azúcar

• 150 g de harina

• 50 g de cacao

• 2 cucharaditas de levadura química

• 2 huevos  M

• 150 ml de leche

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 150 ml de agua hirviendo

Para la crema

• 110 g de mantequilla sin sal Kerrygold a temperatura ambiente 

• 300 g de azúcar glacé seda

• 260 g de mantequilla de cacahuete

• 90 ml de nata líquida

Para decorar

• 100g de chocolate negro 

• 150g de caramelos tipo toffee

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos y enharinamos los moldes o los rociamos con spray desmoldante. En un bol, tamizamos harina, cacao y levadura química. Reservamos.

Batimos aceite, azúcar y huevos hasta que están bien integrados. Incorporamos la mezcla de harina y cacao. Una vez la mezcla sea homogénea, incorporamos la leche y la vainilla y batimos de nuevo. Finalmente incorporamos el agua, hirviendo.  Batimos de nuevo. La masa queda muy líquida, aviso. Puedes poner un papel de horno cubriendo la base de tu molde si piensas que goteará. Pesamos la masa y la repartimos equitativamente entre los moldes.

Horneamos 25-30 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen ligeramente del molde y al introducir un palillo salga limpio.

Esperamos a que se enfríen casi por completo antes de desmoldar sobre una rejilla ya que cuando están calientes son muy frágiles. 

Mientras se enfrían preparamos la crema. Para preparar el buttercream, batimos a velocidad media-alta la mantequilla, la mantequilla de cacahuete hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. A continuación hemos de añadir el azúcar tamizado. Cubriendo el bol, batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. Incorporamos la nata y batimos un minuto más.

Igualamos los tres bizcochos y los decoramos con la crema. Yo usé una manga pastelera con la boquilla 1M de Wilton.

Para preparar la salsa de toffee, calentamos los caramelos con una cucharadita de leche en el microondas de 30 en 30 segundos hasta que se fundan. Removemos muy bien hasta tener una salsa homogénea y reservamos para que se temple un poquito.

Fundimos también el chocolate, en el microondas o al baño maría.

Colocamos ambos ingredientes en mangas pasteleras y esperamos para que no estén muy calientes o fundirían la crema.

 

Echamos churretes por toda la tarta.

Es más, podríais añadir en este punto unos cacahuetes tostados con miel, a mí es que se me habían acabado (vamos, que me los comí).

Montamos con cuidado los tres pisos, uno encima de otro.

Esta tarta la tenía en mente desde hace mucho tiempo. ¡Y no sé como he podido vivir sin ella antes! La crema está de mueeeerte. ¡Te quiero Alma! Gracias por tus recetas maravillosas.

Pues eso,que la hagáis. Que no quiero ser la única que engorde.

Miles de besos.

Caro.

Carrot cake (Tarta de Zanahoria)

Creo que esta es una de mis tartas favoritas.

¿Por qué ?

Porque además de que es más sano por llevar zanahoria y tal,lleva  crema de queso y nueces y manzanas en el bizcocho. Es amor puro.

Y os confieso una cosa.

Mientras nivelaba los bizcochos me comía lo que sobraba. Y mientras ponía la crema en la tarta quitaba de la espátula la crema que quedaba y me la comía con los dedos.

Sí,soy muy limpia.¿Para qué coger una cuchara si tengo los dedos?

¡Y para colmo me me comí un trozo y medio de tarta!

(Es decir,el trzo que veis en las fotos y un poco más que me puse después)

Suerte que fue por la mañana porque si no me hubiera reventado el pantalón.

Bueno os dejo de decir mis chorradas y os dejo con esta deliciosa receta.

CARROT CAKE
(Receta de Alma Obregón,libro Objetivo:Tarta Perfecta)



Para el bizcocho:
Para 3 moldes de 15cm de diámetro o 2 moldes de 18cm de diámetro.
       • 210g de harina
       • 3 huevos
       • 2 cucharaditas de levadura
       • 180ml de aceite
       • 2 cucharaditas de canela
       • 225g de zanahorias
       • 210g de manzana
       • 90g de pasas (yo no las usé porque no me gustan)
       • 180g de azúcar
       • Un buen puñado de nueces peladas y picadas

Para el relleno y decoración:
       • 120g de mantequilla
       • 300g azúcar superfino
       • 130g de queso cremoso
       • 3 cucharadas de leche (opcional)
       • Un puñado de nueces peladas y picadas

Precalentamos el horno a 180 C. Engrasamos y enharinamos los moldes o los rociamos con espray desmoldante.
Tamizamos la harina con la canela y la levadura y reservamos. Aparte,rallamos la zanahoria y la manzana en un rol.
En otro bol,batimos los huevos con el azúcar y el aceite. Incorporamos la harina. Con ayuda de una espátula,agregamos la manzana y la zanahoria rallada. Cuando esté todo bien mezclado,añadimos las pasas y las nueces. Pesamos la masa y la repartimos equitativamente entre los moldes.
Horneamos 25-30 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo,este salga limpio. Tras sacarlos,dejamos los bizcochos 5 minutos en la bandeja de horno y después los traspasamos a una rejilla.
Para la crema,tamizamos el azúcar y lo batimos con la mantequilla a velocidad máxima hasta que se integre. Si vemos que le cuesta,incorporamos la leche. Cuando le mezcla esté blanca y esponjosa, añadimos el queso,que ha de estar frío, y batimos, primero a velocidad baja y luego aumentandola hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. Cuanto más batamos, más consistencia tendrá la crema.
Montamos la tarta. Rellenamos con una capa de crema cada piso de bizcocho y decoramos el exterior con la espátula.decoramos con las nueces picadas.

Está de muerte incluso sin crema.

Tenéis que hacerla.

Besos.

Caro.
     

NY Cheesecake

Amo el cheesecake.

Más bien tendría que decir que estoy obsesionada.

¿Razón? Me encanta el queso. Cualquier tipo de queso (menos el azul,no sé porqué pero es el único que no me gusta). Podría estar topo el día comiendo queso hasta llenarme. Vamos,que ya me veo yo en el futuro,en mi casa sola alimentándome solo de queso como un ratón. Sin salir y que venga mi madre y me encuentre en un rincón comiendo queso como un ratón (¡haciendo el mismo ruidillo y todo!) y mirándome con cara de "¿Pero qué he hecho mal,señor?¿Qué he hecho para tener una hija así?". Y yo seguiré comiendo mi queso.

Razón por la que hoy os comparto esta receta.

Es una de mis favoritas (junto el Red Velvet y los rollos de canela. Subiré las recetas. Ni lo dudéis ) y tenía que compartirosla.

NY CHEESECAKE
(Receta del libro de Alma Obregón, Objetivo:Tarta Perfecta)

Ingredientes para molde de 18cms:

Para la base:

• 170g de galletas trituradas (tipo Digestive o María)
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• 95g de mantequilla

Para el relleno:

• 800g de queso fresco tipo Philadelphia (no light) a temperatura ambiente
• 160g de azúcar blanco
• 2 cucharadas de harina
• 4 huevos a temperatura ambiente
• 65ml de nata líquida de montar (35% materia grasa)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
  

Para la salsa:

• 300g de frambuesas
• 70g de azúcar glas
• 2 cucharadas de maicena (harina de maíz)

Precalienta el horno a 180° y engrasa tu molde con un poco de mantequilla o spray desmoldante.
En primer lugar, tritura lasgalletas hasta que parezcan pan rallado. Mézclalas con la mantequilla fundida, y el azúcar moreno.
Cubre la base de tu molde con la masa, al menos, unos 3 cm de altura, y reserva el molde en la nevera para que endurezca.
Mientras se enfría, prepara el relleno.
Bate el queso crema con el azúcar blanco y la harina hasta que la mezcla sea homogénea. Incorpora los huevos, uno a uno.  Finalmente, añade la nata y la vainilla, y mezcla de nuevo hasta que estén bien integrados.
Saca la base de la nevera y la rellénala con la masa de queso.
Hornea la tarta durante 15 minutos a 180° y después baja la temperatura a 120° y continúa horneando, al menos, 60 - 70 minutos, o hasta que toda la superficie haya cuajado y sólo quede el centro un poco húmedo.
Deja que tu tarta enfríe a temperatura ambiente y en ese momento resérvala en el frigorífico.
Por último, prepara la salsa de frambuesa:
Pon a fuego lento todos los ingredientes en un cazo, remueve continuamente  con una espátula hasta que las frambuesas queden hechas puré.
Deja que la salsa de frambuesa atempere y sírvela sobre la cheesecake o en un recipiente a parte.

 

 Me muero a cada bocado,en serio.

Os aconsejo que saquéis el cheesecake media hora antes del frigorífico antes de consumirla.Y si la  servis con la salsa templada está muchísimo mejor.

Besos.

Caro.