Crumble de manzana y fresas

¡Hola!

Ya estamos de vuelta a la rutina, por lo menos yo que empecé el jueves. Después de pasar las navidades sin no hacer más de cocinar y ver anime; no tengo ganas, para nada, de empezar a estudiar, y menos un jueves.

Vosotros estaréis de acuerdo conmigo. Igual que si trabajáis y habéis tenido vacaciones, volver a la rutina es un coñazo.Pero hay que ir cogiendo carrerilla para seguir con energía, que hay que seguir con el 2º trimestre.

Y para daros un poco de energía os traigo esta receta, un crumble. Si os soy sincera, este es uno de mis postres favoritos. Y un punto a su favor es que lleva fruta y se acompaña con helado...
Además la fruta queda blandita y el cumble crujiente, que es una combinación perfecta. ¡Y el helado!

CRUMBLE DE MANZANA Y FRESAS
(Receta adapta de Alma Obregón)

• 300g de manzanas peladas y cortadas en trozos medianos
• 200g de fresas, cortadas en trozos
• 50ml de agua
• 70g de azúcar blanco
• 200g de harina
• 100g de mantequilla, muy fría y cortada en dados
• 125g de azúcar moreno
• 3 cucharadas de harina de almendras (almendras trituradas)
• 50g de copos de avena

Precalentamos el horno a 180º.
Colocamos los trozos de las manzanas en el molde que vayamos a utilizar, seguidas de las fresas en trozos. Espolvoreamos el azúcar blanco por encima y luego, el agua.
Picamos la mantequilla (tiene que estar muy fría, sino ¡se hará un pegote!), el azúcar moreno, la harina y la harina de almendras con ayuda de una picadora. Sino tenéis picadora, podéis usar un tenedor o un par de cuchillos o simplemente las manos, procurando no derretir la mantequilla. Cuando se hayan hecho unas migas como de ''arena'' añadimos los copos de avena y mezclamos.
Espolvoreamos esta mezcla por encima de la fruta y horneamos unos 40 minutos o hasta que burbujee y esté doradito.
Servimos calentito con un poco de helado(de vainilla, canela, etc), mucho helado...

¡Os va a encantar!

Abrazos a porrón.

Caro.

Tarta de Manzana y Dulce de Leche

¡Hola a todos!

Os juro que no os estoy intentando engordar a base de dulce de leche, de hecho esta es una de las pocas veces he usado el dulce de leche, si no, que compré un tarro de dulce de leche hace un mes y claro, tenía que terminarlo.

Cómo no, lo he usado para una receta. Que para compensar el dulce de leche, el bizcocho es con trozos de manzana. ¡Para que no digan que con tanto dulce no comemos fruta!

La crema de dulce de leche está buenísima. No es nada empalagosa ya que está hecha a base de crema de harina (no os asustéis, a la crema de mantequilla se le añade una bechamel bien gordita). Que junto a la manzana queda estupenda.

Además con esta segunda receta participo en el Reto Disfruta de Noviembre.

TARTA DE MANZANA Y DULCE DE LECHE
(Receta de Carolina Celis)

Para 3 bizcochos de 15cm de diámetro:

• 200g de harina
• 2 cucharaditas de levadura química
• 4 huevos
• 200g de azúcar moreno
• 200ml de aceite de oliva suave o girasol
• 3 manzanas cortadas en trocitos

Para la crema:

• 4 cucharadas rasas de harina 
• 220 ml de leche 
• 250 g de mantequilla a temperatura ambiente 
• 150 g de azúcar glas
• 4 buenas cucharadas de Dulce de Leche

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos los moldes de layer cake con espray antiadherente o mantequilla + harina.
Tamizamos la harina y la levadura. Reservamos.
En otro bol, mezclamos el aceite con el azúcar. Luego añadimos los huevos uno a uno, para que se integren mejor. Incorporamos la mezcla de harina, hasta obtener una masa homogénea sin batir más de lo necesario. Por último incorporamos las manzanas en trocitos con una espátula.
Dividimos la mezcla por igual entre los tres moldes y horneamos unos 2 -, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Dejamos templar en los moldes unos 10 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Para preparar la crema:
Mezclamos la harina con la leche tibia hasta que no haya ningún grumo. Calentamos sin dejar de remover hasta obtener una bechamel un poco gordita. Dejamos enfriar, cubierta con un film a piel (el plástico en contacto con la superficie) hasta que vuelva a temperatura ambiente.
Una vez esté a temperatura ambiente, batimos la mantequilla y el azúcar superfino con las varillas hasta que se aclare y esté bien aireada. Bajamos la velocidad y vamos añadiendo la bechamel poco a poco hasta lograr una crema suave y sedosa. Incoporamos cuatro cucharadas hermosas de Dulce de Leche.

Para montar la tarta: Tras igualar los bizcochos (si ha sido necesario), empezamos colocando el primer bizcocho y encima una capa de crema. Ponemos el siguiente bizcocho y otra capa de crema. Finalmente, cerramos con el tercer bizcocho. Aplicamos una primera capa de crema encima de los lados y la cara superior (una capa fina, para sujetar las migas). Dejamos enfriar en la nevera media horita y luego ya cubrimos bien cubierto con más crema.
En la parte de arriba, le he colocado rodajas de manzana y en el filo he decorado con la manga pastelera, boquilla 1M. Por último, he rellenado una manga pastelera, a la que he cortado la punta pequeña, con un poco de Dulce de Leche y he dado algún toque final.

 

Tenéis que probar la crema... Dulce de leche... ¡¡Dulce de leche!!

Besos a porrón.

Caro.

Cheesecake de manzana y canela ( Amor puroooo )

¡Esto es amor purooooooooo!

Os juro que este es el mejor Cheesecake que he comido en la vida. ¡Es placer de dioses!

Me encanta el sabor de la canela con el queso... y los trozos de manzana mmm... Queda con una textura suave muy deliciosa.

Se ha convertido completamente en mi cheesecake favorito. Lo comería todo los días hasta que me saliera queso por las orejas, manzanas por los ojos y estornudara canela.

Os juro que aunque tenga que estar en el horno 2 horas y pico merece muchísimo la pena y cuando se acabe querréis hacerlo otra vez. Y AVISO que no deberíais probar la masa antes de hornear porque os lo acabaréis comiendo TODO. 

 

CHEESECAKE DE MANZANA Y CANELA
(Adaptación del blog Life Love and Sugar)
Para un molde descontable de 22cm de diámetro.
Para la base de galleta:

• 190g de galletas maría, trituradas
• 4 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela
• 70g de mantequilla, derretida

Para la crema de queso:

• 680g de queso
• 200g de azúcar
• 3 cucharadas de harina
• 3 huevos y 1 yema
• 195g de yogur natural
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de canela

Para las manzanas de relleno:

• 2 manzanas grandes, peladas y cortadas en trocitos pequeños (yo he usado unas rojas)
• 4 cucharadas de panela (azúcar de caña integral)
• 1 cucharadita de canela

Para la mezcla de canela de relleno:

• 95g de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela
• 3 cucharadas de harina
• 42g mantequilla, derretida`

Para las manzanas de topping:

• 1 manzana grande, pelada y cortada en trocitos pequeños.
• 2 cucharadas de panela
• 1/2 cucharadita de canela
• Unas gotas de zumo de limón
• 14g de mantequilla

Precalentamos el horno a 160º. Engrasamos un molde desmontable de 22cm de diámetro.
Mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla derretida, luego añadimos el azúcar y la canela.
Lo extendemos en la base del molde, subiendo por las paredes del molde unos 2cm. Horneamos unos 10 minutos. Dejamos templar mientras hacemos el relleno.
Bajamos la temperatura del horno a 150º.
Con una batidora mezclamos a velocidad BAJA (todo el rato) el queso con el azúcar. Luego añadimos la harina. Cuando esté bien integrado, vamos añadiendo los huevos y la yema uno a uno, rebañando los laterales del bol al añadir cada uno. Por último integramos bien el yogur, la vainilla y la canela, rebañando los laterales del bol por si no se ha quedado todo integrado. Reservamos.
Para mezcla de canela, mezclamos el azúcar, la harina y la canela y añadimos la mantequilla derretida. Reservamos.
Por último, para las manzanas de relleno, mezclamos las manzanas con la panela y la canela.
Forramos muy bien la base del molde con aluminio, ya que lo hornearemos a baño maría.
Primero añadimos 1/3 de la mezcla de manzanas sobre la base de galletas, encima 1/3 de la mezcla de canela. Ahora 1/2 de la mezcla de queso. Repetimos, añadiendo 1/3 de las manzanas, 1/3 de la mezcla de canela y el resto del queso. Por último añadimos las manzanas y la mezcla de canela por encima.
Colocamos el molde sobre una bandeja honda más grande que el molde y vertemos agua tibia en la bandeja hasta que llegue el agua a la mitad del molde ¡Cuidado que no se filtre entre el aluminio!
Horneamos 1 hora y media. Apagamos el horno y abrimos la puerta un poco y dejamos unos 20 minutos dentro. Cuando lo saquemos del horno, retiramos el molde de la bandeja, le quitamos el aluminio y dejamos enfriar sobre una rejilla como 1 hora. Con una espátula separamos el cheesecake de los bordes del molde y metemos en la nevera como 4 horas.

Cuando vayamos a servir, desmoldamos y hacemos las manzanas para el topping. Ponemos la manzana, la panela, la canela, el zumo de limón y la mantequilla en una salten a fuego bajo con una tapadera, unos 10 minutos hasta que esté blandito. Dejamos templar un poco y servimos encima del Cheesecake.

 

¡A MORIR DE AMOOOOR!

Si lo hacéis me tenéis que contar qué os parece y compartir conmigo lo maravilloso que es.

Además con esta receta participo en el Reto Dis-Fruta de Nunca es demasiado dulce de Noviembre. 

Mil besos.

Caro.

Carrot cake (Tarta de Zanahoria)

Creo que esta es una de mis tartas favoritas.

¿Por qué ?

Porque además de que es más sano por llevar zanahoria y tal,lleva  crema de queso y nueces y manzanas en el bizcocho. Es amor puro.

Y os confieso una cosa.

Mientras nivelaba los bizcochos me comía lo que sobraba. Y mientras ponía la crema en la tarta quitaba de la espátula la crema que quedaba y me la comía con los dedos.

Sí,soy muy limpia.¿Para qué coger una cuchara si tengo los dedos?

¡Y para colmo me me comí un trozo y medio de tarta!

(Es decir,el trzo que veis en las fotos y un poco más que me puse después)

Suerte que fue por la mañana porque si no me hubiera reventado el pantalón.

Bueno os dejo de decir mis chorradas y os dejo con esta deliciosa receta.

CARROT CAKE
(Receta de Alma Obregón,libro Objetivo:Tarta Perfecta)



Para el bizcocho:
Para 3 moldes de 15cm de diámetro o 2 moldes de 18cm de diámetro.
       • 210g de harina
       • 3 huevos
       • 2 cucharaditas de levadura
       • 180ml de aceite
       • 2 cucharaditas de canela
       • 225g de zanahorias
       • 210g de manzana
       • 90g de pasas (yo no las usé porque no me gustan)
       • 180g de azúcar
       • Un buen puñado de nueces peladas y picadas

Para el relleno y decoración:
       • 120g de mantequilla
       • 300g azúcar superfino
       • 130g de queso cremoso
       • 3 cucharadas de leche (opcional)
       • Un puñado de nueces peladas y picadas

Precalentamos el horno a 180 C. Engrasamos y enharinamos los moldes o los rociamos con espray desmoldante.
Tamizamos la harina con la canela y la levadura y reservamos. Aparte,rallamos la zanahoria y la manzana en un rol.
En otro bol,batimos los huevos con el azúcar y el aceite. Incorporamos la harina. Con ayuda de una espátula,agregamos la manzana y la zanahoria rallada. Cuando esté todo bien mezclado,añadimos las pasas y las nueces. Pesamos la masa y la repartimos equitativamente entre los moldes.
Horneamos 25-30 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo,este salga limpio. Tras sacarlos,dejamos los bizcochos 5 minutos en la bandeja de horno y después los traspasamos a una rejilla.
Para la crema,tamizamos el azúcar y lo batimos con la mantequilla a velocidad máxima hasta que se integre. Si vemos que le cuesta,incorporamos la leche. Cuando le mezcla esté blanca y esponjosa, añadimos el queso,que ha de estar frío, y batimos, primero a velocidad baja y luego aumentandola hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. Cuanto más batamos, más consistencia tendrá la crema.
Montamos la tarta. Rellenamos con una capa de crema cada piso de bizcocho y decoramos el exterior con la espátula.decoramos con las nueces picadas.

Está de muerte incluso sin crema.

Tenéis que hacerla.

Besos.

Caro.