¡¡Barritas de Cheesecake de mantequilla de cacahuete y oreo!!

¡Qué frío!

No hace ni un mes de que hacía muchísima calor y ahora, de golpe, llega el frío. Aunque, en mi opinión no es nada malo, a mí me encanta el invierno y quedarme en casa calentita, tapada hasta las orejas. Lo que no me gusta para nada es tener que salir con el frío. Es que me paso todo el rato buscando el sol para calentarme. Lo malo es cuando no hay sol..., que es cuando me muero de frío.

¡Y eso que yo vivo en la costa! No se cómo lo estarán pasando en la montaña o por el norte. Lo que tengo claro es que cuando vaya en diciembre a Madrid tendré que llevarme dos chaquetones y muchos jerséis, porque sino, me voy a congelar. Aunque parezca una bola gigante, no pienso pasar frío.

 

Y paso a hablaros de esta receta, que he preparado para el concurso del blog de Cookcakes de Ainhoa. Ya que su apartado del invitado del mes ¡cumple un año!

He preparado esta receta basándome en la receta del Cheesecake de mantequilla de cacahuete del blog Un pedacito de Cielo. Pero en lugar de hacerlo en un molde redondo grande, he hecho unas barritas. En las que he añadido unas oreos de mantequilla de cacahuete, y hacen que estas barritas sean ¡una bomba absoluta!

¡Están increíbles! ¡Os lo juro!

En cuanto lo probé me puse a dar saltitos de la emoción, de lo bueno que estaba y lo buen que había quedado.

Y no os preocupéis, si no tenéis estas oreos, podéis hacerlo con unas normales. No queda con el mismo sabor de mantequilla de cacahuete, pero siguen estando igual de increíbles.

BARRITAS DE CHEESECAKE DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE Y OREO
Receta de Carolina Celis
Para un molde rectangular de 27 x 17 cm.

Para la base de galleta:

• 340g de galletas oreo de las normales
• 130g de mantequilla, derretida

Para el relleno:

• 256g de queso crema
• 84g de mantequilla de cacahuete
• 155g de azúcar
• 90ml de nata para montar
• 3 huevos
• 8 oreos peanut butter  o normales, y algunas más para decorar

 

Precalentamos el horno a 165ºC, rociamos con espray desmoldante y cubrimos nuestro molde con papel de aluminio (yo usé este para brownie).

En primer lugar, trituramos las galletas hasta que parezcan pan rallado. Las mezclamos con la mantequilla derretida y las usamos para cubrir la base. Metemos en la nevera para que se endurezca.

Mientras se enfría, preparamos el relleno. Batimos el queso con la mantequilla de cacahuete y el azúcar hasta que la mezcla sea homogénea. Incorporamos los huevos, uno a uno.  Finalmente, añadimos la nata y mezclamos de nuevo para lograr homogeneidad. Por último incorporamos las oreos es trozos, con una espátula. Sacamos la base de la nevera y la rellenamos con esta mezcla. Y decoramos por encima con algunos trozos más de oreo.

Horneamos durante 30-40 minutos a 180º, hasta que toda la superficie haya cuajado y empiece a dorarse. Dejamos templar, separamos los bordes del molde ,con cuidado, y metemos en la nevera durante 2 horas como mínimo. Cortamos en trozos.

¡Devoramos sin compasión!

¡Si lo probáis ha hacer compartid conmigo vuestra opinión!

Aunque lo hagáis con oreos normales, ¡hacedlo, por favor!

Besos a porrón.

Caro.

BARRITAS DE REESE'S (SIN HORNO)

 

 

Me vais a matar. Lo sé.

 

¡Cuando hagáis estas barritas vais a querer que esté muerta!

 

El mes pasado me compré dos bolsas de Mini Reese's Cups y claro, tenía que hacer una receta con ellos.

 

Encontré esta receta en uno de mis blogs favoritos: Your Cup of Cake. ¡Tiene unas ideas alucinantes!

Y al ver que era tan fácil tenía que hacerlo. Debería de arrepentirme, pero vale la pena comerse un trocitos de estas barritas aunque engordemos un poquito (si os coméis toda la bandeja es otra cosa, no os digo que sea imposible... jejeje ¡Aunque no lo digo por mí!)

Vais a alucinar, es que ¡casi saben a los auténticos Reese's!

Yo no le he notado el punto de sabor especial de los Reese's. Seguro que tienen un ingrediente secreto... ¡que tengo que descubrir! Pero si a vosotros os saben exactamente iguales decídmelo. A ver si yo soy demasiado tiquismiquis.

BARRITAS DE REESE'S SIN HORNO
(Receta del blog Your Cup Of Cake )
Para la capa de mantequilla de cacahuete:

• 226g mantequilla de cacahuete 
• 225g de mantequilla sin sal
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 344g de galletas trituradas (casi hechas polvo)
• 254g de azúcar glasé seda o icing sugar

Para la capa de chocolate:

• 225g de chocolate negro
• 65g de mantequilla de cacahuete 
• Mini Reese's Cups o Reese's normales

Engrasamos y forramos con papel de horno una bandeja de aproximadamente 35cm x 25cm.
En un bol, tamizamos el azúcar glasé seda. Reservamos.
En otro bol, derretimos la mantequilla y la mantequilla de cacahuete a baño maría. Cuando esté bien derretido y mezclado, añadimos la vainilla, las galletas y el azúcar e integramos todo bien. Extendemos la masa en el molde.

Para la capa de chocolate, derretimos el chocolate y la mantequilla de cacahuete a baño maría o en el microondas, poco a poco. Esperamos a que se temple un poco y lo esparcimos sobre la capa de mantequilla de cacahuete.

 

Por último cortamos bastantes Mini Reese's Cups en cuantos ( o Reese's normales ) y los esparcimos sobre la capa de chocolate.
Metemos en la nevera como mínimo media hora, o más. Desmoldamos y cortamos cuadraditos.

 

 

 

¡ESTÁN BRUTALES!

 

¡Por favor, tenéis que probarlo!

 

Muchos besos.

 

Caro.

 

Blondie de M&M's - Cheesecake de chocolate

Holaaa!

Esta semana como que casi no he tenido clase. Ya que el lunes era fiesta y esta semana es la feria de mi pueblo; es decir, que solo he tenido 3 días de clase ( está claro que hoy no he ido ¿no? ).

Además este año han cambiado la feria de lugar y lo han puesto todo justo al lado de mi casa. ¡Es que lo veo todo desde la ventana de mi casa!

Peeero... Os traigo esta receta. He sacado la idea de los Brownie-Cheesecake. Pero cambiándolo y haciendo un blondie de mantequilla de cacahuete y M&M's con cheesecake de chocolate.

Si os encanta el chocolate y la mantequilla de cacahuete ¡no os podéis perder esto!

BLONDIE CON M&M'S - CHEESECAKE DE CHOCOLATE

Para el blondie:
( Receta de Alma Obregón)

• 115g de mantequilla
• 160g de panela (azúcar de caña integral)
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 180g de mantequilla de cacahuete
• 150g de harina
• 115g de M&M's

Para el Cheesecake:
( Receta mía )

• 100g de chocolate negro
• 180g de queso crema
• 80g de azúcar
• 1 huevo

Preparamos un molde de 27 x 20 cms (yo he usado uno un poco más grande), rociándolo con spray antiadherente y aluminio o papel de horno.
Derretimos el chocolate a baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos con cuidado de que no se queme, y dejamos templar
Precalentamos el horno a 170º. Derretimos la mantequilla en un cazo. Retiramos del fuego y añadimos el azúcar. Removemos bien. Incorporamos el huevo, la vainilla y la mantequilla de cacahuete, removiendo tras cada adición. Añadimos la harina, tamizada, y una vez tenemos una mezcla homogénea, reservamos un poco de la masa (para luego ponerlo por encima del cheesecake y dar una idea de lo que hay abajo) y a al resto de la masa le incorporamos los M&M's. Repartimos la masa en el molde. Alisamos la superficie con una espátula.

Ahora preparamos el cheesecake, batimos el queso con el azúcar con ayuda de una batidora (a velodidad mínima). Cuando esté bien integrado añadimos el huevo. Por último añadimos el chocolate derretido ( ya templado ) y batimos hasta que esté totalmente integrado.
Echamos encima del blondie en cheesecake y estendemos con una espátula.

A la masa de blondie que habíamos retirado le añadimos 4 cucharaditas de leche ( id echando poco a poco hasta que esté comó un yogurt griego). Esparcimos cucharadas por encima del cheesecake y con un palillo hacemos algunos dibujos, haciendo como un marmolado.

Horneamos unos 35 minutos o hasta que  al pinchar con un palillo salga limpio. Dejamos enfriar por completo en el molde y metemos en la nevera unas horas para poder desmoldar y cortarlo en cuadrados o rectángulos.

Si queréis podéis decorar con unos M&M's o sprinkles.

¡Y listo!

Recordad conservarlos en la neveta, ya que lleva el queso.

¡Espero que os guste!

Besos.

Caro.

Cupcakes de Lion

 

 

Se me ocurrieron estos cupcakes porque, en mi último viaje a Madrid, fui a una tienda llamada Dealz, en la calle Alcalá. En cuanto entré casi muero. Tienen productos americanos y británicos... ¡Y la mayoría de las chocolatinas están a 1,5 €! Una de las cosas que compré fue esta bolsa de Lion Pop Choc, entre algunas otras cosas...

 

 

Entonces se me ocurrieron estos cupcakes.

 

Es una bomba de chocolate... Y lleva carameloooo. Me encantan.

 

CUPCAKES DE LION

(Receta de Carolina Celis, adaptada de la receta de Snickers de Alma Obregón)

Ingredientes para 12 cupcakes 

• 100ml de aceite de oliva suave
• 120g de azúcar moreno
• 2 huevos
• 120g de harina
• 40g de cacao
• 3 buenas cucharadas de mantequilla de cacahuete 
• 1 cucharadita de levadura química
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico 
• 115ml de nata líquida (35% MG)
• 20ml de melaza, o azúcar invertido 
• 100g de Lion Pop Choc, vamos a usar una bolsa de las de 140g pero reservaremos 2 bolitas por cada cupcake, para decorar ( o barritas de Lion en trocitos )

Para la salsa de caramelo:

• 300g de azúcar blanco
• 150g de mantequilla
• 225ml de nata para montar

Para la crema:

• 6 cucharadas de mantequilla de cacahuete (o al gusto)
• 200g de mantequilla a temperatura ambiente
• 200g de icing sugar (o azúcar glacé en su defecto)
• 175g de chocolate negro derretido y templado

Para la salsa, calentamos el azúcar en un cazo hasta que alcance los 115º - 120º  Ahora retiramos del fuego y vamos añadiendo la mantequilla poco a poco ¡Con mucho cuidado, que salpica! Cuando esté toda la mantequilla derretida añadimos la nata y mezclamos bien, volviendo a ponerlo al fuego hasta que empiece a hervir otra vez y retiramos. Dejamos enfriar.

Precalentamos el horno a 180º. Preparamos las cápsulas.

En un bol, tamizamos harina, cacao, el bicarbonato y levadura química. Reservamos. Batimos aceite, azúcar y huevos hasta que están bien integrados. Añadimos la mantequilla de cacahuete, la nata y la melaza. Incorporamos la mezcla de harina y cacao. Una vez la mezcla sea homogénea, incorporamos la leche y batimos de nuevo. Incorporamos los Lion Pop Choc ( o los trocitos de barrita ).

 

 

Repartimos la masa en las cápsulas. Horneamos 20 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.

 

 

Para hacer la crema tamizamos el icing sugar y lo batimos con la mantequilla. Primero un minuto a velocidad mínima y luego otros cinco minutos (como mínimo) a velocidad máxima, o hasta que la mezcla se aclare y gane volumen. Incorporamos el chocolate derretido y batimos dos o tres minutos más. Incorporamos la mantequilla de cacahuete y batimos otro minuto.

 

 

Una vez fríos, decoramos los cupcakes con la manga ( yo he usado una redonda ), decoramos con la salsa ( con una cuchara vamos haciendo hilitos ), y colocamos unos mini Lions en el centro.

 

 

Me encanta el crujiente que dan las bolitas en el bizcocho...Si los hacéis decidme qué os parece.

 

Mil besos.

 

Caro.

 



Curso de Cheesecakes con Alma Obregón

Hola a todos!

Esta semana he estado desaparecida. Empezar un curso nuevo es fustrante.

Peeeeeero. El sábado pasado fui a Madrid, sí otra vez, a otro curso con Alma Obregón.

Me dirigí hacia allí en el AVE  el mismo sábado por la mañana. Llegamos al hotel sobre las 2 de la tarde, fuimos a almorzar ( ¡Comí el mejor pollo al curry que he comido en mi vida! ) y más tarde fuimos al curso (era a las 5).

Nos presentamos.

Y empezamos a hacer las recetas.

Vasitos de mantequilla de cacahuete

El Brownie-Cheesecake de Red Velvet a punto de ser horneado

Cheesecake de chocolate

Cheesecake de NY y el del vasito de Dulce de Leche

Barritas de cheesecake de oreo

De plátano y chips de chocolate

Ya horneado ¡¡¡Amor puro!!!

De cookies

TODO

 

 

Todo fue alucinante. Probé el mejor dulce de leche del mundo, aprendí mucho, me sentí como en casa... Y sobre todo me lo pasé pipa, todos eran súper amables y divertidos. Y Alma... ¿qué puedo decir de ella? ¡Si ya sabéis lo maravillosa que es!

 



 

 

Al día siguiente fui a ver la carrera de 10k o 2k que se celebró el domingo. Y como no, fui a ver a Alma. ¡Quedó 5º y 4º en su categoría entre las mujeres!

 

 

Pues eso es todo. Os prometo receta para el viernes o el sábado.

 

Mil besos.

 

Caro.

 



Peanut Butter Cream Pie

 

 

Hoy he empezado las clases...

 

No me hacía mucha ilusión... pero hay que hacerlo.

 

Por lo menos tengo de compañeros a muchos de mis amigos, menos mal. Cuando he visto en la lista de mi clase todos los nombres conocidos me he puesto a saltar.

 

Y después de 3 horas de presentaciones y tal ( entramos a las 12 ) llegué a casa, comí y me puse ha ordenar los materiales. Tenía planteado subir esto por la tarde pero llegó una amiga a mi casa, y claro.

 

Pues esta receta es de una maravillosa Tartaleta de mantequilla de cacahuete. Que desayuné un trocito esta mañana, empezar el día con alegría y energía.

 

 

PEANUT BUTTER CREAM PIE 
Receta de la maravillosísima Joy Wilson.

Para la base:
(Yo usé un molde de quiche de 27cm de diámetro)

• 200g de galletas María trituradas (ella usa Graham Crackers pero yo no he encontrado)
• 1 cucharada de azúcar
• Una pizca de sal
• 115g de mantequilla 

Para el relleno:

• 375ml de nata de montar (35% mg)
• 250g de queso de untar
• 60-80g de azúcar de caña integral tipo Panela (depende de tu gusto)
• 250g de mantequilla de cacahuete (sin trocitos)
• Una cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal

Para decorar

• 300ml de nata de montar (35% mg)
• Azúcar glas al gusto
• Sirope de chocolate
• Cacahuetes con miel.

Para preparar la base, fundimos la mantequilla. A continuación mezclamos las galletas trituradas con el azúcar, la sal y la mantequilla fundida.

Horneamos de 12 a 15 minutos a 180º.

Mientras tanto montamos la nata. Una vez haga picos suaves, la pasamos a otro bol y reservamos en la nevera.

Dejamos enfriar la base, ya horneada. Encoge un poquito por los bordes, advierto.

En el mismo bol que habíamos montado la nata (no hace falta limpiarlo), batimos el queso crema hasta que esté blandito. 

Añadimos el azúcar de caña integral y batimos de nuevo.

Incorporamos la mantequilla de cacahuete, la sal y el extracto y batimos todo hasta que esté cremoso.

Sacamos el bol de la batidora y con ayuda de una lengua, con cuidado, añadimos un tercio de la nata montada. Una vez esté incorporada seguimos añadiendo el resto hasta tener una mezcla súper cremosa.

Ponemos la mezcla en la base de galleta (cuidado!! si sigue caliente es mejor que esperes o que la metas en la nevera, o te derretirá el relleno!).

 

 

Refrigeramos 4 horas.

 

 

Una vez tenemos la tarta refrigerada viene lo bueno!!!!!!!!

Montamos la nata y añadimos azúcar glas al gusto (recordad que para que la nata monte necesitamos que tenga un 35% de materia grasa y que esté BIEN fría!).

La extendemos sobre la tartaleta, ya fría.

 

Cubrimos con una buena capa.(A mí me faltó 100ml)

 

Ponemos los cacahuetes con miel...

El sirope de chocolate...

 

Y a zampar!

Mil besos y suerte a todos en la vuelta a la rutina.

Caro.

 

 

Brownie de Nutella y mantequilla de cacahuete

Lo sé. Me amáis.

En cuanto hagáis esta receta y lo probéis me vais a dar las gracias.

Incluso yo me amé a mi misma en cuanto lo probé. Y me sentí mucho mejor ya que lo idee yo misma.

La idea la pensé cuando abrí uno de los armarios de la cocina y vi un bote de Nutella al lado de otro de mantequilla de cacahuete. Me dije a mi misma: ''Tienes que hacer una receta con estas dos cosas'' .Estuve mirando en algunos libros de repostería y vi la receta de un Brownie. Enseguida se me vino a la mente, seguro que iba a salir algo brutal. Y desde luego que sí.

A lo que nos os guste la mantequilla de cacahuete, tranquilos. Incluso que a mi madre que lo odia le gustó.

 

Brownie de Nutella y mantequilla de cacahuete
Capa de Nutella:
(Sacada de aquí)

• 280g de Nutella
• 2 huevos
• 100g de harina
• Una pizca de sal
• 30g de chips de chocolate

Capa de mantequilla de cacahuete:
(Receta de Alma Obregón)

• 115g de margarina o mantequilla.
• 160g de azúcar moreno.
• 150g de harina
• 1 huevo
• 180g de mantequilla de cacahuete
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 100g de chips de chocolate blanco

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos un molde rectangular de aproximadamente 27 x 20 cms con spray desmoldante y cubrimos con papel de horno o aluminio.
Capa de Nutella:
Mezclamos bien todos los ingredientes menos los chips.
Añade los chips.
Reparte en el molde.
Capa de mantequilla de cacahuete:
Ponemos a derretir en un cazo la margarina o mantequilla hasta que se derrita. Añadimos el azúcar y mezclamos. Luego el huevo ( procuramos que la mezcla no esté muy caliente antes de echar el huevo o se hará una tortilla! ), la vainilla y la mantequilla de cacahuete, lo integramos todo muy bien. Añadimos la harina ( tamizada ). Y por último los chips de chocolate blanco con una espátula.
Estendemos la mezcla encima de la anterior y hacemos algunas ondas para que se vea un poco la capa de abajo. Esparcimos algunos chips de chocolate y lo metemos al horno unos 25 minutos. Comprueba con un palillo, tiene que salir con un poco de miguillas.
Dejamos templar.

Ingullimos sin compasión.

También podríais doblar los ingredientes de la capa de Nutella y dividir los de la capa de mantequilla de cacahuete, o solo doblar la de Nutella... Yo solo doy ideas...

Un abrazo.

Caro.