Tarta de Dulce de Leche y Coco

 

 

¡¡Hola!!

 

No sé, pero hoy es uno de esos días en los que estamos felices a pesar de todo. Que aunque pasé algo no tan alegre no nos vamos a desanimar solo por ello.

 

Aunque esta mañana al despertarme no tenía nada de ganas en levantarme. No por el sueño (aunque también tenía) si no por el frío que tenía. En mi pueblo ya se va notando que va quedando poco para el invierno. Vamos que por la mañana hace muchísimo frío pero al salir el sol empieza a hacer un gran calor...

 

 Bueno, a pesar del cambio de tiempo y ánimo hoy os traigo una receta buenísima. Vamos que con que lleve dulce de leche se sabe que va ha estar buenísima. Y la verdad es que es muy fácil de hacer, la masa de bizcocho es bastante básica al que le añadimos almíbar para darle el sabor a dulce de leche y la crema de mantequilla que le da sabor unas cucharadas de coco en pasta.

 

TARTA DE DULCE DE LECHE Y COCO
(Receta de Carolina Celis)
Para 3 moldes de 15cm de diámetro:

• 200ml de aceite de oliva suave o vegetal
• 200g de azúcar
• 4 huevos
• 200g de harina
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el almíbar:

• 50ml de agua
• 50g de azúcar
• 1 cucharada de Dulce de Leche

Para la crema:

• 300g de mantequilla, a temperatura ambiente
• 300g de azúcar glas
• 2 cucharadas de coco en pasta (Home Chef)

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos los moldes con espray desmoldable  o mantequilla + harina.
En un bol, tamizamos la harina con la levadura, reservamos.
En otro bol, mezclamos el aceite con el azúcar. Luego añadimos los huevos uno a uno. Ahora, la vainilla y mezclamos. Por último, incorporamos la mezcla de harina + levadura.
Repartimos la mezcla entre los moldes y horneamos 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Dejamos enfriar sobre una rejilla y desmoldamos después de 10 minutos.
Preparamos el almíbar, en un cazo, calentamos el azúcar con el agua hasta que esté casi completamente derretido en azúcar y añadimos el dulce de leche. Integramos por completo.
Igualamos loa bizcochos a la misma altura con una lira, Si hemos usado un sólo molde, utilizaremos esta misma herramienta para poder cortar tres capas de bizcocho del mismo grosor. Y pincelamos completamente con el almíbar en la parte que hemos cortado.
Para hacer la crema, batimos la mantequilla con el azúcar glas tamizado hasta que blanqueé y esté esponjosa. Entonces añadimos el coco en pasta y batimos un minutos más.
Para montar la tarta, colocaremos nuestro primer bizcocho sobre un papel de horno, "pegándolo" al mismo con un poquito de nuestra crema. A continuación aplicaremos una capa de relleno de, aproximadamente, 2 cucharadas de helado(49mm de diámetro) y sobre ella otra capita con dulce de leche. Encima colocaremos el siguiente bizcocho, y una nueva capa de relleno y dulce de leche. Finalmente cubriremos con el tercer bizcocho. Llegados a este momento, aplicaremos una fina capa de crema (“sujeta migas”) por los laterales y la parte superior de la tarta y refrigeraremos la misma durante unos 30 minutos.  Este paso es fundamental para conseguir un buen acabado.

Pasado ese tiempo, sacaremos la tarta de la nevera y procederemos a cubrirla con una nueva capa, más gruesa esta vez, de crema. Una vez obtenida una capa homogénea por toda la tarta, sólo hemos de coger un alisador y colocarla perpendicular a la tarta mientras la rotamos con ayuda del stand giratorio. Si no tenéis, intentamos dejarlo lo las liso posible.
Por encima puse otra capita de dulce de leche, por los laterales pegué rayadura de coco y decoré la parte de arriba con unos rosetones y unos bombones de coco.

 

 

Me encanta la combinación entre estos dos sabores. En mi opinión el resultado no es tan empalagoso como puede aparentar. Os invito a que lo probéis.

 

Mil besos.

 

Caro.

Tarta de Snickers

 

Creo que ya tengo claro lo que voy ha estudiar en el futuro.

Estos días he estado pensando en ello.

Al principio pensaba en ser arquitecta, pero me dije a mi misma:''¿Crees que vas ha poder estudiar tanto? Y además,se te dan mal las matemáticas. No seas tonta''. Y es que es verdad.

Entonces pensé y pensé, y creo que ya lo tengo claro.

Voy a estudiar Diseño y decoración, además de repostería.

Son las cosas que más me gustan: diseñar,decorar y cocinar. Mi trabajo perfecto.

Es decir, además de decorar y diseñar habitaciones, también organizaré fiestas diseñando el lugar,la comida,etc. ¡Y cocinando yo!

También haré un curso de fotografía.

Y si sabéis de alguna escuela para poder estudiar estas cosas me ayudaríais mucho diciéndomelo en los comentarios.¡No os cortéis,sea lo que sea me ayudará muchísimo!

Os dejo de rollos y os comparto la receta.

TARTA DE SNICKERS

Receta de Alma Obregón

Para 3 moldes de 15 cm de diámetro

• 80 ml de aceite de oliva suave

• 250 g de azúcar

• 150 g de harina

• 50 g de cacao

• 2 cucharaditas de levadura química

• 2 huevos  M

• 150 ml de leche

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 150 ml de agua hirviendo

Para la crema

• 110 g de mantequilla sin sal Kerrygold a temperatura ambiente 

• 300 g de azúcar glacé seda

• 260 g de mantequilla de cacahuete

• 90 ml de nata líquida

Para decorar

• 100g de chocolate negro 

• 150g de caramelos tipo toffee

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos y enharinamos los moldes o los rociamos con spray desmoldante. En un bol, tamizamos harina, cacao y levadura química. Reservamos.

Batimos aceite, azúcar y huevos hasta que están bien integrados. Incorporamos la mezcla de harina y cacao. Una vez la mezcla sea homogénea, incorporamos la leche y la vainilla y batimos de nuevo. Finalmente incorporamos el agua, hirviendo.  Batimos de nuevo. La masa queda muy líquida, aviso. Puedes poner un papel de horno cubriendo la base de tu molde si piensas que goteará. Pesamos la masa y la repartimos equitativamente entre los moldes.

Horneamos 25-30 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen ligeramente del molde y al introducir un palillo salga limpio.

Esperamos a que se enfríen casi por completo antes de desmoldar sobre una rejilla ya que cuando están calientes son muy frágiles. 

Mientras se enfrían preparamos la crema. Para preparar el buttercream, batimos a velocidad media-alta la mantequilla, la mantequilla de cacahuete hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. A continuación hemos de añadir el azúcar tamizado. Cubriendo el bol, batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. Incorporamos la nata y batimos un minuto más.

Igualamos los tres bizcochos y los decoramos con la crema. Yo usé una manga pastelera con la boquilla 1M de Wilton.

Para preparar la salsa de toffee, calentamos los caramelos con una cucharadita de leche en el microondas de 30 en 30 segundos hasta que se fundan. Removemos muy bien hasta tener una salsa homogénea y reservamos para que se temple un poquito.

Fundimos también el chocolate, en el microondas o al baño maría.

Colocamos ambos ingredientes en mangas pasteleras y esperamos para que no estén muy calientes o fundirían la crema.

 

Echamos churretes por toda la tarta.

Es más, podríais añadir en este punto unos cacahuetes tostados con miel, a mí es que se me habían acabado (vamos, que me los comí).

Montamos con cuidado los tres pisos, uno encima de otro.

Esta tarta la tenía en mente desde hace mucho tiempo. ¡Y no sé como he podido vivir sin ella antes! La crema está de mueeeerte. ¡Te quiero Alma! Gracias por tus recetas maravillosas.

Pues eso,que la hagáis. Que no quiero ser la única que engorde.

Miles de besos.

Caro.

Carrot cake (Tarta de Zanahoria)

Creo que esta es una de mis tartas favoritas.

¿Por qué ?

Porque además de que es más sano por llevar zanahoria y tal,lleva  crema de queso y nueces y manzanas en el bizcocho. Es amor puro.

Y os confieso una cosa.

Mientras nivelaba los bizcochos me comía lo que sobraba. Y mientras ponía la crema en la tarta quitaba de la espátula la crema que quedaba y me la comía con los dedos.

Sí,soy muy limpia.¿Para qué coger una cuchara si tengo los dedos?

¡Y para colmo me me comí un trozo y medio de tarta!

(Es decir,el trzo que veis en las fotos y un poco más que me puse después)

Suerte que fue por la mañana porque si no me hubiera reventado el pantalón.

Bueno os dejo de decir mis chorradas y os dejo con esta deliciosa receta.

CARROT CAKE
(Receta de Alma Obregón,libro Objetivo:Tarta Perfecta)



Para el bizcocho:
Para 3 moldes de 15cm de diámetro o 2 moldes de 18cm de diámetro.
       • 210g de harina
       • 3 huevos
       • 2 cucharaditas de levadura
       • 180ml de aceite
       • 2 cucharaditas de canela
       • 225g de zanahorias
       • 210g de manzana
       • 90g de pasas (yo no las usé porque no me gustan)
       • 180g de azúcar
       • Un buen puñado de nueces peladas y picadas

Para el relleno y decoración:
       • 120g de mantequilla
       • 300g azúcar superfino
       • 130g de queso cremoso
       • 3 cucharadas de leche (opcional)
       • Un puñado de nueces peladas y picadas

Precalentamos el horno a 180 C. Engrasamos y enharinamos los moldes o los rociamos con espray desmoldante.
Tamizamos la harina con la canela y la levadura y reservamos. Aparte,rallamos la zanahoria y la manzana en un rol.
En otro bol,batimos los huevos con el azúcar y el aceite. Incorporamos la harina. Con ayuda de una espátula,agregamos la manzana y la zanahoria rallada. Cuando esté todo bien mezclado,añadimos las pasas y las nueces. Pesamos la masa y la repartimos equitativamente entre los moldes.
Horneamos 25-30 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo,este salga limpio. Tras sacarlos,dejamos los bizcochos 5 minutos en la bandeja de horno y después los traspasamos a una rejilla.
Para la crema,tamizamos el azúcar y lo batimos con la mantequilla a velocidad máxima hasta que se integre. Si vemos que le cuesta,incorporamos la leche. Cuando le mezcla esté blanca y esponjosa, añadimos el queso,que ha de estar frío, y batimos, primero a velocidad baja y luego aumentandola hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. Cuanto más batamos, más consistencia tendrá la crema.
Montamos la tarta. Rellenamos con una capa de crema cada piso de bizcocho y decoramos el exterior con la espátula.decoramos con las nueces picadas.

Está de muerte incluso sin crema.

Tenéis que hacerla.

Besos.

Caro.