Bizco-flan de chocolate (tarta mágica)

¡Holaaa!

Llevo varias semanas un poco malusquilla, vamos, resfriada y hoy me he quedado en casa. Pero a pesar de ello por lo cabezota que soy he ido andando por mi casa descalza. Y mi suelo está HELADO. Mi nivel de cabezonería es tan grave que a pesar de que mi madre me regaña mil veces yo lo sigo haciendo. Pero ¿quién no ha desobedecido alguna vez a su madre? Yo por lo menos sí, como leéis jajaja.

Hablando del tiempo de este invierno 2016, casi NO hace frío. Por lo menos donde yo vivo o comparando con otros años. En mi opinión es malo ya que seguramente sea porque estámos destruyendo la capa de ozono, pero otras personas dirán que es mejor, así menos frío. Pero luego en verano qué, nos vamos a ASAR.

Y algo fresquito si es este bizco-flan de chocolate. Que es una maravillosa combinación de bizcocho/brownie con flan. A mí me encanta, está buenísimo y es súper fácil. Y además es de chocolate...mmm...

BIZCO-FLAN DE CHOCOLATE (TARTA MÁGICA)
Ingredientes:

• 4 huevos separados
• Un chorrito de vinagre
• 1 cucharada de agua
• 150g de azúcar 
• 125g de margarina
• 65g de harina
• 50g de cacao sin azúcar
• 500ml de leche TIBIA
• 1 cucharadita o al gusto de extracto de vainilla
• Una pizca de sal

Derretimos la margarina en el microondas y dejamos enfriar.

Precalentamos el horno a 160º. Engrasamos una bandeja de horno de unos 20x20cm o 28x18cm.

Batimos muy bien las yemas con el azúcar y el agua, e incorporamos la vainilla. Agregamos la mantequilla y continuamos batiendo. Tamizamos la harina con el cacao y la sal sobre la mezcla y batimos de nuevo, solo hasta que se incorpore todo bien. Añadimos la leche tibia, es importante que esté tibia ya que sino la mantequilla se endurecerá y no dejará que se bata bien.

Montamos las claras con el vinagre (es IMPORTANTE que las varillas estén limpias). Incorporamos las claras poco a poco a la mezcla anterior con una espátula (cuidado con que no se bajen mucho las claras). Pasamos al molde (la masa no sube así que llenadlo hasta el borde) y horneamos 1 hora. 

Dejamos enfriar 3 horas antes de desmoldar. Podemos decorar con azúcar glas.

¡Listo! 

Es muuuuy fácil (por lo menos para mí!

Muuuuchos besotes.

Caro.

Cheesecake de Nutella y crema de Lotus ( ¡La GLORIA! )

¡Feliz Navidad!!

Me encanta el día 24 y 25 al completo. El 24 estamos organizando la cena para que salga todo perfecto. La comida, el estar en familia, etc. Y el 25 ¡los regalos! Además sigues estando con la familia y eso me encanta.

A mí, normalmente, me los dan a las 12 de la noche (ya es el día siguiente, temprano pero lo es jajaja) Pero este año mis padres me han regalado una cosa muy MUY especial.

¡¡UNA KITCHEN AID!! ¡¡SI!! ¡¡Y CELESTE!!

Llevo súper emocionada unas semanas porque lo pedimos por una tienda online y la espero desde el jueves pasado que tendría que haber llegado. ¡Y no ha llegado todavía! :,(

Solo me queda esperar...

Y ya os la enseñaré...

¡Pero vamos con la receta!

Este Cheesecake es A L U C I N A N T E.
Mezcla mi pasión con la Nutella, la canela junto las especias y los Cheescakes. Vamos, lo mejor del mundo.

También podéis doblar las cantidades de una capa y hacerla solo de un sabor. Será igual de alucinante.

CHEESECAKE DE NUTELLA Y CREMA DE SPECULOOS
(Receta de Carolina Celis)
Para un molde desmontable alto de 18cm de diámetro.
Para la base:

• 115 g de galletas tipo Lotus o Speculoos
• 1 cucharada de cacao puro en polvo
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 50 g de mantequilla

Para el relleno, la parte de Nutella:

• 375 g de queso crema tipo Philadelphia, he usado de la Sin Lactosa (no light!!)
• 80 g de azúcar 
• 1 cucharadas de harina
• 2 huevos M
• 32 ml de nata de montar
• 200g de Nutella

Para la parte de Crema de Lotus:

• 375g de queso crema tipo Philadelphia, he usado de la Sin Lactosa (no light!!)
• 80 g de azúcar 
• 1 cucharadas de harina
• 2 huevos M
• 32 ml de nata de montar
• 200g de crema de Lotus

Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos nuestro molde con spray desmoldante.
En primer lugar, trituramos las galletas hasta que parezcan pan rallado. Las mezclamos con el cacao y el azúcar, luego con la mantequilla, fundida y las usamos para cubrir la base de nuestro molde. Metemos en la nevera a que se endurezca.

Mientras se enfría, preparamos el relleno. Para la primera capa, batimos el queso con la nutella, el azúcar y la harina hasta que la mezcla sea homogénea. Incorporamos los huevos, uno a uno. Finalmente, añadimos la nata y mezclamos de nuevo para lograr homogeneidad.
Para la segunda capa, batimos el queso con la crema de Speculoos, el azúcar y la harina hasta que la mezcla sea homogénea. Incorporamos los huevos, uno a uno. Finalmente, añadimos la nata y mezclamos de nuevo para lograr homogeneidad.

Sacamos la base de la nevera, la rellenamos con la primera mezcla (reservamos unas cucharadas) y luego con la segunda. Esparcimos por encima las cucharadas de la capa de Nutella y con una brocheta o palillo hacemos dibujos.

Horneamos durante 15 minutos a 180º y después bajamos la temperatura a 120º y seguimos horneando al menos 60 - 70 minutos, o hasta que toda la superficie haya cuajado y sólo quede el centro un poco húmedo.

Sacamos del horno, pasamos un cuchillo por los bordes, entre el molde y la tarta (sin desmoldarlo, sólo para quitar tensión y que no se agriete), dejamos templar y, cuando esté a temperatura ambiente,  lo metemos en la nevera durante, al menos 6 horas (o, mejor aún, toda la noche).

¡Os va a encantar!

Espero que lo hagáis.

Abrazos a porrón.

Caro.