Muffins de chocolate con caramelo y Reese's Pieces

 

 

¿Quién no le encanta el chocolate?

Puede haber alguien, seguramente, pero yo no soy una de ellas. Vamos que si fuera una de esas personas no sería yo misma. El chocolate es uno de mis grandes amores ( junto a la canela, el queso, la nutella, etc)

 

Y os aseguro que estos muffins son súper chocolateados, incluso más si en vez de añadir los Butterscotch Morsels y los Reese's Pieces, añadís trozos de chocolate del tipo que os guste. Imaginaos los trozos de chocolate fundidos... o los Butterscotch Morsels derretidos empapando el bizcocho con su sabor a caramelo...

Lo sé soy cruel al deciros estas cosas, y más a estas horas. ¡Tenéis que hacer estos muffins esta misma tarde!

MUFFINS DE CHOCOLATE CON CARAMELO Y REESE'S PIECES
(Receta de Alma Obregón)
Para 12-14 muffins:

• 115g de mantequilla a temperatura ambiente
• 150g de chocolate negro finamente troceado + 180g de chocolate negro en trozos grandes
• 275g de harina
• 50g de almendras molidas (harina de almendras)
• 1 cucharadita de levadura química tipo Royal
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 cucharada de melaza 
• 125g de azúcar moreno
• 2 huevos L
• 180ml de leche 
• 65g de Butterscotch Morsels
• 65g de reese's pieces

Precalentamos el horno a 180º. Preparamos las cápsulas para muffins.

Derretimos nuestros 150g de chocolate negro junto con la mantequilla en un cazo grande, ya que luego añadiremos los demás ingredientes aquí.

Retiramos del fuego y dejamos templar.

En otro bol, tamizamos juntos todos los ingredientes secos: harina, almendra molida, levadura, bicarbonato. Reservamos.

Con unas varillas batimos la mezcla de chocolate y mantequilla con el azúcar. A continuación incorporamos los huevos, la melaza, y finalmente, incorporamos la harina y la leche en intervalos.
Integramos los chips Butterscotch Morsels y los reese's pieces con una espátula.

Repartimos la masa en las cápsulas, llenándolas hasta al menos 3/4 de su capacidad (a ras del molde). 

Horneamos unos 25 minutos.

Dejamos templar en el molde y después nos los comemos.
Del tirón.
Los 12.
Uno tras otro.

Quedan muy esponjosos y con sabor muy intenso a chocolate.

Abrazos a porrón.

Caro.

Cookies de calabaza y caramelo

 

 

¡Hola, otra vez!

 

Sí, otra receta. La razón es que debería haber subido la receta de ayer el domingo, pero se me olvidó. Ups. Y para no cambiarme nada de lo que tengo planeado para el blog pues os subo las recetas seguidas.

 

Y estas semanas he estado pensando,en la vida en general: el pasado, presente y futuro. Creo que una de las peores etapas de la vida es la adolescencia, en cuanto a lo emocional.

 

Podemos ser muy crueles entre nosotros; y nos criticamos y juzgamos demasiado. Sobre todo porque estamos inseguros con nosotros mismos. Y nos falta esa madurez que iremos teniendo en pocos años.

 

En esto me incluyo a mí. Ya que todavía estoy en esta etapa y me quedan varios años de madurez. ( aunque no creo que vaya a ser tan madura y deje algunas cosas infantiles, no me quiero engañar jajaja )

 

 

Y estas cookies son una maravilla. Nunca había probado la calabaza en alguna receta dulce, y ha superado todas mis expectativas. Quedan muy buenas, blanditas y con ese crujiente de los Reese's pieces.

 



COOKIES DE CALABAZA Y CARAMELO
(Receta adaptada del blog Sally's Baking Addiction)

Para 20 galletas:

• 115g de mantequilla, blandita
• 50g de panela (azúcar de caña integral)
• 100g de azúcar blanco
• 1 cucharadita de vainilla
• 86g de puré de calabaza (en bote, ya que al hervirla absorbe mucho agua)
• Colorante naranja en pasta (opcional)
• 190g de harina
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharita de levadura en polvo
• 1/4 de cucharita de bicarbonato sódico 
• 1 y 1/2 cucharaditas de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo
• 1/4 cucharadita de clavo en polvo
• 50g de chips Butterscotch
• 40g de Reese's Pieces

Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar, hasta que esté bien integrado y n queden trozos de la panela. Luego añadimos la vainilla y el puré de calabaza. Cuando esté bien integrado, si queréis podéis poner un poco de colorante naranja en pasta para que no queden con un naranja pálido, yo puse 1/4 de cucharadita aproximadamente.
En otro bol, tamizamos la harina, sal, levadura, bicarbonato, canela, nuez moscada y clavo. Y vamos añadiéndolo poco a poco a la mezcla anterior, con ayuda de una espátula. Por último integramos los chips y los Reese's pieces.

Dejamos la masa en la nevera durante una hora. Cuando quede media hora, precalentamos el horno a 175º.
Cuando haya pasado ese tiempo. Vamos haciendo bolas de masa (yo uso una cucharada de helado de 39mm de diámetro) y las vamos colocando en una bandeja procurando dejar espacio entre ellas.

 Os saldrán dos bandejas y media. Yo mientras hacía la segunda bandeja metí la primera en la bandeja. A continuación horneé la primera bandeja y metí la segunda en la nevera.
Y horneamos unos 8-10 minutos. Al sacarlos del horno, mientras siguen calientes, les colocamos más chips y Reese's pieces. Cuando ya estén frías las pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo. Si no esperáis lo suficiente antes de pasarlas a la rejilla puede que se os rompan.

Y ya las tenéis.

Tiene esos sabores que caracterizan a otoño.

Muuuchos besos.

Caro.