'Mille Crêpe' de mango

Hola!
Qué tal la vuelta a clase?

Yo la verdad es que lo llevo bien, creo que he empezado con energía. Aunque por ahora, no es que hayamos hecho gran cosa xD. Tenía ganas de ver a todos los del insti y tal. Pero sobre todo de estar con mis amiguis en el recreo.
Pero bueno, lo malo, es que han dicho de que este año posiblemente cuente la revalida :( Tenía que ser el último año que estoy en la ESO, no se pueden esperar. Ufffffffff.
Por lo menos, puede ser que este año no cuente y sea solo de prueba, cruzo los dedos.

No me voy a enrollar más y os voy a hablar de la receta. Este mes en el Reto Dis-Fruta, toca el mango, que es una de mis frutas favoritas <3

Yo he decidido hacer una 'Mille Crêpe'. Que es, basicamente, una tarta de crêpes con crema pastelera, en este caso, de mango.
Es una tarta muy dulce, pero no en exceso, que tiene un toque refrescante del mango. Además de tener un sabor tropical, que a mí me encanta.

'MILLE CRÊPE' DE MANGO
(Receta de Carolina Celis)
Para la masa de crepes:

• 85g de mantequilla
• 710ml de leche
• 6 huevos
• 238g de harina
• 63g de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• Aceite para engrasar la sartén

(HACEMOS LA MASA UNA NOCHE ANTES)

Empezamos preparando la mantequilla avellana. Colocamos la mantequilla en un cazo. Empezamos a calentarla, a fuego medio. Empezará primero a fundirse y luego a hervir. Tenemos que esperar a que se empiecen a separar los sólidos de la mantequilla y comiencen a flotar en la superficie y la mantequilla adquiera un suave color avellana. Retiramos del fuego ¡¡¡cuidado no se te queme!! y colamos la mantequilla con el colador más fino que tengamos (puede que parte de los sólidos estarán negros, aquellos que estuvieran en el fondo, es normal). Yo incluso la paso por una tela fina.

Calentamos la leche en otro cazo hasta que hierva. Dejamos reposar 10 minutos.

Después de ese tiempo, en un bol grande, mezclamos los huevos con el azúcar, la harina (tamizada) y la sal. Ahora incorporamos la leche y la mantequilla avellana. Cuando tengamos una masa homogénea, tapamos con film transparente y metemos el bol en la nevera.

A la mañana siguiente solo tendréis que hacerlas en una sartén bien engrasada. Poco a poco os irán saliendo mejor. Os tienen que salir muchas crêpes, no os desesperéis.

Para la crema pastelera de mango:

• 474ml de leche
• 5 yemas de huevo
• 100g de azúcar
• 25g de maicena
• 1 cucharadita de mango en pasta
• 28g de mantequilla

Calentamos la leche hasta que hierva. Dejamos reposar 10 minutos.

Entonces, en un cazo, mezclamos las yemas con el azúcar y la maicena. Vertemos la leche mientras mezclamos gradualmente. Llevamos a fuego medio alto y no dejamos de mezclar unos 2 minutos o hasta que tenga una textura de pudin. Añadimos el mango en pasta.

Ahora pasamos la crema por un colador, por si tiene algún grumo. Añadimos la matequilla. Cuando tengamos una crema pastelera homogénea, tapamos con un film y dejamos enfriar.

Para la decoración y montaje:

• 1 mango
• 4 claras de huevo
• 220g de azúcar

Para cada capa, pelamos y cortamos un mango en tiras finas. Reservamos.

Calentamos las claras con el azúcar a baño maría, hasta que el azúcar se haya disuelto.

Lo pasamos al bol de la batidora y lo batimos, hasta que el merengue esté bien firme.

Pasamos el merengue a una manga pastelera con boquilla de estrella.

Ya tenemos todo listo, así que empecemos a montar la tarta. Para cada capa:

Colocamos una crêpe,

extendemos la crema pastelera

y colocamos rodajas de mango.

Repetimos esto hasta acabar con todas las crêpes.

Si os ha sobrado mango decoráis con ello, y con el merengue.

¡LISTO!

Espero que os guste tanto como a mí.

Un beso enorme.

Caro.

Helados con Melocotón y Streusel (Peach Streusel Popsicles)

¡Hola! 

¡Dios! ¡Cuanto tiempo sin escribir en el blog!

Tenía recetas pero no tenía tiempo o se me olvidaba, sorry.

He aprovechado este mes para subir una receta; ya que, ya tocaba subir una receta para el Reto Dis-Fruta. Esta vez ha tocado los melocotones, que a mí me encantan.

Os traigo unos helados con melocotón y streusel. Están buenísimos y son muuy fresquitos. Además lleva canela, lo que les hace que sepan mejor. La crema es suave y el melocotón y el streusel hace que esté más crujiente. Os va a encantar.

Helados con Melocotón y Streusel (Peach Streusel Popsicles)
(Receta de Life Love and Sugar )
Para la masa del helado:

• 226g de queso crema
• 30g de azúcar glas
• 45g de panela
• 80ml de leche
• 50g de sour cream o yogur natural
• 1 cucharadita de canela
• 4 mitades de melocotones en almíbar (de lata)

Streusel:

• 35g de harina
• 45g de panela
• 1 cucharadita de canela
• 56g de mantequilla fría

Mezclamos todos los ingredientes de la masa del helado menos los melocotones. Vamos añadiendo los ingredientes por orden. Luego, cortamos los melocotones en trozos pequeños y los integramos en la masa.
Para hacer el streusel, mezclamos todos los ingredientes con dos tenedores o con una procesadora. Os tiene que quedar unas migas.

Ahora llenamos la mitad de cada molde con masa, ponemos una capa del streusel y repetimos. Hacemos esto para cada uno y ponemos los palos de madera para los helados. Metemos al congelador unas horas.
Para sacarlos simplemente tendréis que calentar el molde con agua caliente.

Espero que os gusten.

Un beso enooorme.

Caro.

Mini Cheesecakes de Moras y Arándanos (SIN HORNO y SIN AZÚCAR)

Llevo mucho tiempo sin compartir receta!!!

Creo que desde hace semanas. La razón sería que estoy como en operación bikini pero tenía esta receta y otra más pendientes de subir y no me acordaba o no tenía tiempo D:

Peeeero como esta receta era para el Reto Dis-Fruta nos podía atrasarlo más y la he compartido el último día :/ Y eso que yo los primeros meses del reto era la primera! Tengo que ponerme otra vez a tope!

Hablando de la receta... He escogido hacer una receta que me tentaba del último libro de Alma Obregón, Objetivo Cheesecake Perfecto. Estos cheesecakes individuales que llevan mora y ARÁNDANOS, pero lo más importante es que son sin horno y sin azúcar. Además de más sanos (dentro de lo que cabe) son muy fresquitos y afrutados.

MINI CHEESECAKES DE MORAS Y ARÁNDAROS (SIN HORNO Y SIN AZÚCAR)
(Receta de Alma Obregón)
Con este molde me salieron unos 12-14.
Para la base de galleta:

• 125g de galletas maria
• 70g de mantequilla, derretida

Para el relleno:

• 580g de queso crema
• 100ml de sirope de agave
• 200ml de nata para montar
• 100g de arándanos o mermelada de arándanos
• 100g de moras o mermelada de moras

Preparamos nuestro molde para cheesecakes individuales o un molde de 18cm de diámetro.

En primer lugar, trituramos las galletas hasta que parezcan pan rallado. Las mezclamos con la mantequilla fundida y las usamos para cubrir la base de los moldes.

A continuación, en un bol y utilizando una batidora de varillas, batimos el queso crema con el sirope de agave hasta que estén bien integrados. Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos la nata y batimos de nuevo. Incorporamos los arándanos y las moras (o la mermelada), ligeramente machacados con ayuda de un tenedor. Hay que batir durante al menos 2 minutos o hasta que la mezcla esté bien cremosa y firme. Ojo, si os pasáis de batir la nata se puede cortar y la crema se echará a perder.

Rellenamos los moldes que habíamos preparado, con cuidado de no estropear la base de galleta y enfriamos 4 horas ( o toda la noche, mejor aún). Antes de desmoldar, merece la pena meterlos 15min en el congelador. Así cogerán firmeza y será más fácil.

Decoramos con moras y/o arándanos y mermelada.

Espero que os gusten tanto como a mí ;)

Besos a porrón.

Caro.

Tortitas de lima!

Dioooos! Llevo semanas sin subir alguna receta D: Lo sieeeento.

Por una parte es porque me fui de viaje a Nottingham y además examenes y editar y grabar vídeos para el canal.

Llevo desde el domingo de los nervios porque se ha roto el objetivo de mi cámaraaaa (:( lloro ) y ayer , por fin, y me han dicho que lo enviarán y si no me llaman antes de 3 SEMANAS es que lo han enviado y lo arreglarán PERO seguramente no entre en la garantía y tenga que pagar o comprar otro.

En serio, no sé que haré para grabar, y no tengo ha nadie para que me deje su cámara (que sea buena) y con mi iphone como que no voy ha grabar xD Así que creo que habrá unas semanas sin vídeos D':

Peeeero con unas tortinas se soluciona todo (más bien, el no estar triste... ). Estas son de LIMA para el Reto Dis-Fruta de este mes.

La  verdad es que llevo participando desde el principio y he hecho tantas recetas que me cuesta cada vez más elegir la siguiente (¡mi vida es un estrés! y eso que tengo casi 15 años...), sin embargo, hay millones de postres, por lo que las ideas no se pueden acabar ^-^

Esta vez quería hacer una receta que fuera fácil y sin horno por lo que directamente pensé en TORTITAS. Están buenísimas, perfectas para desayunar o merendar y te puedes comer una montaña de ellas!! Aunque os advierto que estas tortitas tienen el acidez de la lima así que no os paséis con la ralladura y paséis por un colador el zumo de lima. Si os salen aún así muy ácidas podéis acompñarlas con mucha más nata y sirope de arce o miel, cuanto más mejor o no? jajaja

Es broma.

Tampoco os paséis xD

Hoy os he contado bastantes cosas y os dejo ya con la receta!

LIME PANCAKES (TORTITAS DE LIMA)
(Receta adaptada de www.food.com )
Para aprox. 10 pancakes:

• 180g de harina (tamizada 2 o 3 veces)
• 4 cucharadas de azúcar
• 3/4 de cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de levadura química
• 1 huevo
• 180ml de leche
• 2 cucharadas de aceite vegetal 
• 140ml de zumo de lima
• Un poco de ralladura de lima

Para acompañar:

• Nata montada
• Sirope de arce o miel
• Rodajas de lima

En una jarra pequeña, mezclamos la leche, el huevo, el aceite y el zumo de lima.

En otro bol más grande, mezclamos la harina (antes tamizada), el azúcar, la sal, la levadura y la ralladura.

Lentamente vertemos la mezcla líquida a los ingredientes secos mientras batimos con unas barillas.

Cuando tengamos una mezcla homogénea, calentamos una sartén a fuego medio y la engrasamos con un poco de aceite o mantequilla. Y vamos haciendo las tortitas (seguramente la 1º o las 2 primeras no os saldrán bien, después saldrán mejor)

Cuando las tengamos listas las decoramos con nata montada, sirope de arce o miel y rodajas de lima.

Si os gusta la acidez son perfectas para vosotros.

Pero con el dulzor de la nata y el sirope o miel son estupendas.

Hasta pronto!

Beesos.

Caro.

Cookie Cups de chicle

¡Holiiiiii!

Ya es domingo y con ello lleva al final de semana santa, joooooooooo. Si por mi fuera, sería perfecto que huebiera una semana de vacaciones cada mes o 2 meses, ¡sería fantástico!

Pero como no puede ser hoy os traigo para alegrar el día y/o la vista, estos cookie cups de chicle, que seguramente a los peques les van ha encantar porque tiene muchos colores y ¡sabe a chicle!

Incluso a los adultos seguramente les encanten también porque todo el mundo tiene su parte de niño y a una galleta con crema que sabe a chicle nadie se resiste, o por lo menos yo no jajaja

Así que empecemos porque es muy fácil he incluso os pueden ayudar los peques de la casa, les encantará ayudaros.

COOKIE CUPS DE CHICLE
(Receta de Carolina Celis)
Para 12 cookie cups.
Para la galleta:

• 170g de mantequilla a temperatura ambiente
• 212g de azúcar
• 1 huevo
• 2 cucharaditas de cicle en pasta
• 274g de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 2 cucharaditas de maicena

Para la crema:

•  de queso crema
• 210g de azúcar glas
• 2 cucharaditas o al gusto de chicle en pasta

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde de cupcakes con spray desmoldante.

Con una batidora, mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que esté aireada y cremosa. Añadimos el huevo y el chicle en pasta, batimos hasta que esté bien homogéneo. Incorporamos la harina, el bicarbonato y la maicena.
Ponemos 2 cucharadas aprox. de masa en cada hueco del molde y lo adaptamos a la forma. Horneamos unos 10-12 minutos. Si os sube la masa y se quita la forma podéis coger otro molde de cupcakes o un vaso para presionar y darle la forma de nuevo. Si véis que se ha quedado el interior crudo meterlo otra vez al horno hasta que veáis que esté totalmente hecho. Dejamos enfriar 5 minutos. Entonces sacamos cada uno de su hueco.
Para la crema de queso, batimos el queso con el chicle en pasta y el azúcar glas tamizado. Cuando tengamos una crema consistente y cremosa la pasamos a una manga pastelera.
Rellenamos cada cookie cup ,ya fríos, con la crema y decoramos con unos chicles o si es para pascua, con unos huevos de chocolate o chuche.
Se conservan en la nevera.

¡Listos!

Espero que os gusten.

¡Besos y hasta pronto!

Caro.